Si hay un plato que ¡me pirra! son los calamares guisados, acompañados de patatas fritas, y mi receta es la que me enseñó mi madre, que los borda, mirad que #pintón.
INGREDIENTES:
1kg y medio. de calamares frescos aunque también lo puedes hacer con calamar congelado.
1 cebolla grande.
1 tomate mediano.
1 diente de ajo.
Una pizca de pimentón agridulce.
Un puñado de guisantes.
Caldo de pescado.
ELABORACIÓN:
Limpia el calamar y trocéalo en trozos medianos, piensa que luego al cocerse pierden un poco de su volumen y déjalos escurrir un rato, antes de empezar a guisarlos.
En una cazuela grande, sofríe una cebolla cortada a juliana y un diente de ajo muy picado. Cuando la cebolla esté muy transparente añade los calamares y los sofríes. Añade el tomate rallado, el puñado de guisantes y una pizca de pimentón, un par de vueltas y salpimienta. Añade el caldo de pescado y deja cocer hasta que los calamares estén tiernos.
Como ves, este guiso es muy parecido a cualquier otro guiso y no tiene ninguna dificultad. Puedes acompañar los calamares con arroz blanco, patatas cocidas, pero sin ninguna duda te los recomiendo con patatas fritas, uno de mis platos favoritos.
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