tag:blogger.com,1999:blog-42921231943352263832024-03-18T04:02:45.076+01:00Recursos CulinariosCOCINA-DE-SIEMPRE, RECETAS-FÁCILESRecursos Culinarioshttp://www.blogger.com/profile/16580062834525471158noreply@blogger.comBlogger249125tag:blogger.com,1999:blog-4292123194335226383.post-22323111543201863652023-07-12T17:19:00.003+02:002023-07-14T15:28:30.193+02:00CÓMO SE FRÍE UN HUEVO <div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">La frase que hemos oído todos: "El pobre, ¡no sabe ni freír un huevo!" nos da a entender que freír un huevo es fácil, pero puede que sea una de las cosas que más respeto da cuando empiezas a cocinar. </div><div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">Que no se reviente, que no te salte el aceite, si la yema queda demasiado cuajada, que si la clara demasiado cruda.... </div><div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">Cada uno tiene su manera de hacer un <b>huevo frito</b> y os voy a explicar como los hago yo, que lo aprendí de mi madre y es como me gustan mas, con la clara hecha, puntilla y la yema al punto.</div><div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjI925aVo1LdvkaIMp0iIF5VOEsSXs99nUxowX_bEcR7DJv4Eefmzr1IaIR1HOQoBNWuLZTDZUuCNMUnNvaYeQKN2YdpRGbDi9HWnz8YlEONYricKeHAzGMR9_ZGAfkYk40PQMsoEBq8ys/s1080/by+recursos+culinarios.png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1080" data-original-width="1080" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjI925aVo1LdvkaIMp0iIF5VOEsSXs99nUxowX_bEcR7DJv4Eefmzr1IaIR1HOQoBNWuLZTDZUuCNMUnNvaYeQKN2YdpRGbDi9HWnz8YlEONYricKeHAzGMR9_ZGAfkYk40PQMsoEBq8ys/w640-h640/by+recursos+culinarios.png" width="640" /></a></div><br /><div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">INGREDIENTES:</div><div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">1 o 2 huevos por persona. Si son camperos o ecológicos mejor.</div><div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">Aceite de oliva.</div><div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">Sal.</div><div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><br /></div><div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">ELABORACIÓN:</div><div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">Pon en una sartén abundante aceite de oliva a calentar, yo uso de 0,4 pero si te gustan los sabores fuertes puedes utilizar de oliva virgen.</div><div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">Casca el huevo en un bol y separa la yema de la clara. </div><div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">Cuando el aceite esté bien caliente, echa la clara poco a poco y con cuidado. </div><div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">Con una cuchara o epumadera, ves tirando aceite desde los lados de la sartén hacia la clara y cuando empiece a hacerse una puntilla, pon con cuidado la yema en medio de la clara sin que se rompa. Añádele un poco de sal, a la clara y a la yema. Y sigue echando aceite de los laterales sobre el huevo. </div><div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">Saca el huevo con cuidado con una espumadera para que se escurra el aceite. </div><div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><br /></div><div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">RECURSOS CULINARIOS: </div><div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">Si te gusta la clara menos hecha, cuando casques el huevo, ponlo directamente, clara y yema a la vez y sácalo antes. </div><div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">Si te gusta la yema muy hecha, ves poniendo con una cuchara aceite caliente sobre esta.</div><div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">Si lo haces con muy poco aceite y sobre una sartén antiadherente, no lo fríes, pero te queda un huevo a la plancha, que es como lo hacen en otros países. Más "healty", pero no es frito.</div><div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><br /></div><div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><br /></div><div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"> </div><div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><br /></div><div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><br /></div><div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><br /></div>
Recursos Culinarioshttp://www.blogger.com/profile/16580062834525471158noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4292123194335226383.post-41908914671032703042020-10-09T18:12:00.000+02:002020-10-09T18:12:01.277+02:00GALLETAS DE AVENA, CHOCOLATE Y ZANAHORIA<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="text-align: justify;">
No se a vosotros, pero en casa a los peques les encanta meterse en la cocina conmigo y hacer algo, si es con harina mejor, si es dulce mejor que mejor, si lleva chocolate mejor que mejor que mejor y si son galletas ni te cuento, y así sale esta receta en colaboración con ellos, unas <b>galletas de avena, chocolate y zanahoria </b>para chuparse los dedos!!</div><div style="text-align: justify;"><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://1.bp.blogspot.com/-a0Cpd6rOqIw/X4CJ-R_Q3hI/AAAAAAAAa2A/wJhUTwAXHzcvHh61HcNnh19sTgbkSu5xgCLcBGAsYHQ/s640/Galletas-de-avena-chocolate-y-zanahoria-by-recursos-culinarios.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="galletas-de-avena-chocolate-y-zanahoria-by-recursos-culinarios" border="0" data-original-height="640" data-original-width="453" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-a0Cpd6rOqIw/X4CJ-R_Q3hI/AAAAAAAAa2A/wJhUTwAXHzcvHh61HcNnh19sTgbkSu5xgCLcBGAsYHQ/w451-h640/Galletas-de-avena-chocolate-y-zanahoria-by-recursos-culinarios.jpg" title="Easy cookies by Recursos Culinarios" width="451" /></a><br /><span style="text-align: justify;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="text-align: justify;">INGREDIENTES:</span></div></div>
<div style="text-align: left;">
100gr. de aceite de oliva suave.</div>
<div style="text-align: left;">
70gr. de azúcar moreno.</div>
<div style="text-align: justify;">
150gr. de harina floja para galletas o normal.</div>
<div style="text-align: justify;">
150gr. de avena.</div>
<div style="text-align: justify;">
100gr. de zanahoria rallada muy fina.</div>
<div style="text-align: justify;">
50gr. de chocolate negro picado muy pequeño.</div>
<div style="text-align: justify;">
1 huevo mediano.</div>
<div style="text-align: justify;">
Una pizca de sal.</div>
<div style="text-align: justify;">
Una cucharadita de café de canela.</div>
<div style="text-align: justify;">
Media cucharadita de café de nuez moscada.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
ELABORACIÓN:</div>
<div style="text-align: justify;">
Enciende el horno a 170° con calor arriba y abajo para que se vaya calentando.</div>
<div style="text-align: justify;">
En un cuenco amplio mezcla el huevo y el azúcar y añade el aceite.</div>
<div style="text-align: justify;">
Pela la zanahoria y rállala muy fina y añádela a la mezcla anterior. </div>
<div style="text-align: justify;">
Pon la pizca de sal, la canela y la nuez moscada. </div>
<div style="text-align: justify;">
Añade la harina y la vena, no te preocupes si te queda una masa densa.</div>
<div style="text-align: justify;">
Pica el chocolate negro y junta con el resto de la mezcla.</div>
<div style="text-align: justify;">
Cuando todos los ingredientes estén integrados, con una cuchara haz porciones pequeñas como de pelota de golf. Ponlas sobre un papel de hornear y aplasta las bolas hasta que queden como de un cuarto de cm. de alto. Han de ser planas para que no quede cruda la zanahoria.</div>
<div style="text-align: justify;">
Hornea durante cinco minutos y sácalas a una rejilla hasta que ya no estén calientes.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
RECURSOS CULINARIOS:</div>
<div style="text-align: justify;">
Puedes sustituir el chocolate troceado por chips de chocolate y/o añadirle unas nueces picadas. </div>
<div style="text-align: justify;">
Estas galletas son muy apropiadas para regalar. Ponlas en una bolsita de transparente o cajita y añade una tarjeta hecha por ti con los ingredientes y si te animas con la receta escrita, les encantará.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
Recursos Culinarioshttp://www.blogger.com/profile/16580062834525471158noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4292123194335226383.post-75925527445445149002020-07-15T12:09:00.000+02:002020-07-15T12:09:52.166+02:003 ENSALADAS CON TOMATE QUE TE VAN A ENCANTAR<div>Estamos en plena temporada de tomates y en los mercados ya puedes encontrar un montón de variedades a cual mejor. Reconozco que es uno de los frutos que más me gustan y que suelo comer a diario, algunas veces sin aliñar ni nada. Los uso en muchísimas recetas, y junto con el aceite, la harina, la sal y los huevos nunca faltan en mi despensa. El otro día repasando las recetas de este blog, me fijé en unas ensaladas muy sencillas cuya base es el tomate publicadas hace tiempo, y decidí recopilarlas en esta entrada para que estén más a mano. Aquí te dejo las <b>3 ensaladas con tomate que te van a encantar.</b></div><div>Puedes acceder a cada una de las recetas haciendo click sobre la foto.</div><div><b><br /></b></div><div>La primera es una sencilla ensalada de tomate con bonito, presentada de forma moderna, en un cubo, pero aprovechando todo el jugo del tomate. Es una receta de los hermanos Torres, y la suelo hacer cuando vienen amigos a casa, la verdad es que es una receta sin ningún tipo de complicación y que parece que has hecho un plato 10. Me encanta esta<b> ensalada de tomate con bonito.</b></div><div><b><br /></b></div><div><a href="http://www.recursosculinarios.com/2016/12/ensalada-de-tomate-con-bonito-cooking.html" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img alt="ENSALADA-DE-TOMATE-Y-BONITO-DE-LOS-HERMANOS-TORRES-BY-RECURSOS-CULINARIOS" border="0" height="588" src="https://4.bp.blogspot.com/-_SeL14FWPtg/WER9m-645qI/AAAAAAAAFsU/ePNcPvns5CkOdMyl4fLz79JB_cNT40cBgCLcB/w625-h588/ENSALADA-DE-TOMATE-DE-LOS-HERMANOS-TORRES-BY-RECURSOS-CULINARIOS.jpg" title="ENSALADA-DE-TOMATE-Y-BONITO-PARA-COOKING-THE-CHEF" width="625" /></a></div><div><br /></div><div>Pero algunas veces en vez de sorprender prefiero liarla y crear debate, es entonces cuando prefiero preparar la <b>mejor ensalada de chorizo y tomate del mundo de Jamie Oliver, </b>ja, ja, ja... Os juro que miran para el bol con un escepticismo enorme, pero al final nunca queda nada. Mientras todos hablan, algunos lo adoran y otros no le perdonan la famosa paella con chorizo.... La verdad es que es una receta que da mucho juego, y Jamie Oliver un gran cocinero, digan lo que digan.<br /><div> <a href="http://www.recursosculinarios.com/2015/07/la-mejor-ensalada-de-chorizo-y-tomate.html" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img alt="LA-MEJOR-ENSALADA-DE-CHORIZO-Y-TOMATE-DE-JAMIE-OLIVER-BY-RECURSOS-CULINARIOS" border="0" height="781" src="http://2.bp.blogspot.com/-KRduYKT3Lh8/VZaoWthBTLI/AAAAAAAADBc/FU6Q_K_4l6Y/w618-h781/la-mejor-ensalada-de-chorizo-y-tomate-de-Jamie-Oliver-by-Recursos-Culinarios.jpg" title="LA-MEJOR-ENSALADA-DE-CHORIZO-Y-TOMATE-DEL-MUNDO-DE-JAMIE-OLIVER-PARA-COOKING-THE-CHEF" width="618" /></a> </div><div><br /></div><div>Y finalmente una de mis ensaladas de tomate preferidas, la <b>ensalada Caprese</b>, tan típica, pero tan rica. </div><div>El secreto de esta ensalada, utilizar buena materia prima, y escurrir un buen rato la mozarella para que no suelte el suero una vez montada y aliñada. Esta siempre es una receta ganadora. </div><div><br /></div><div><a href="http://www.recursosculinarios.com/2016/05/ensalada-caprese.html" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img alt="ENSALADA-CAPRESE-BY-RECURSOS-CULINARIOS" border="0" height="976" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvfzM65zyWIvu1b0NMSB6iI69ShBXykahm72L8ZItyVNhEEMDUrlCDhmwHMDtIGwfCqeWgklrCNnf3b0GZ5uvtOHD9G3RfPHEVsdF2TuFJ5fNRfqzcEOhvFVjn7I4aI3ZQsLXawiSenEs/w648-h976/ensalada-caprese-by-recursos-culinarios.jpg" title="ENSALADA-CAPRESE" width="648" /></a></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div></div>Recursos Culinarioshttp://www.blogger.com/profile/16580062834525471158noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4292123194335226383.post-68406161825803807032020-05-10T11:07:00.000+02:002020-05-10T11:07:05.311+02:00TOSTA DE BACALAO AHUMADO CON AGUACATE Y ALL-I-OLI<div><br /></div><div>¿No os gustan las tostas? A mí me encantan. Para una cena, que sean grandes y para un aperitivo más pequeñas en formato pintxo. Si estamos con amigos surtidas, y con los niños un montón de ingredientes y que cada uno se ponga lo que quiera.</div><div>De vez en cuando me gusta comprar ahumados y precisamente en una de estas en los que cada uno se pone lo que quiere, salió esta <b>tosta de bacalao ahumado con aguacate y all-i-oli</b>, buenísima.</div><div><br /></div><div style="text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-W8tHvEP5AdE/Xre_XjLniqI/AAAAAAAAYfc/KZCg4N0iPLMHBMz5tlf6zX7Bss2l_eMHACK4BGAsYHg/Tosta-de-bacalao-ahumado-con-aguacate-y-allioli.jpg"><img alt="tosta-de-bacalo-ahumado" border="0" data-original-height="432" data-original-width="576" height="480" src="https://1.bp.blogspot.com/-W8tHvEP5AdE/Xre_XjLniqI/AAAAAAAAYfc/KZCg4N0iPLMHBMz5tlf6zX7Bss2l_eMHACK4BGAsYHg/w640-h480/Tosta-de-bacalao-ahumado-con-aguacate-y-allioli.jpg" title="tosta-de-bacalao-ahumado-con-aguacate-y-allioli" width="640" /></a></div><div><br /></div><div><b>INGREDIENTES:</b></div><div>Una buena rodaja de pan de pueblo, de payés o moña gallega.</div><div>Bacalao ahumado</div><div>Aguacate</div><div>Tomates para frotar.</div><div>All i Oli</div><div>Aceitunas negras, yo he usado aliñadas de Aragón.</div><div>Aceite de oliva virgen extra.</div><div><br /></div><div><b>ELABORACIÓN:</b></div><div>Se tuesta un poco el pan y se frota con un tomate, aquí tienes como hacer <a href="http://www.recursos-culinarios.blogspot.com.es/2013/02/pan-con-tomae.html">EL PAN CON TOMATE</a>. No le pongas sal que luego llega el bacalao.</div><div>Se lamina un aguacate que esté en su punto y se cubre el pan con tomate.</div><div>Cortamos el bacalao ahumado en trocitos y se cubre el aguacate. </div><div>Encima del bacalao se pone una cucharadita de all-i-oli </div><div>Encima del all i oli colocamos unas aceitunas enteras o picadas.</div><div><br /></div><div><b>RECURSOS CULINARIOS:</b></div><div>El all-i-oli puede ser comprado, no hace falta liarse. Pero si te parece muy fuerte o no tienes puedes frotar el pan ligeramente con un diente de ajo antes de frotar el tomate, y sustituye el all- i- oli por mayonesa o un chorrito de aceite de oliva virgen.</div><div>La combinación del ahumado y el ajo es peculiar pero le va muy bien, el aguacate por otro lado ayuda a suavizar el sabor. </div><div>Acompaña esta tosta con una cerveza o copa de vino blanco bien fria.</div><div><br /></div><div><br /></div>Recursos Culinarioshttp://www.blogger.com/profile/16580062834525471158noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4292123194335226383.post-74910529164096139202020-05-05T10:16:00.002+02:002020-05-10T11:07:56.097+02:00HUEVOS RELLENOS<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="text-align: justify;">
Los <b>huevos rellenos </b>me encantan, me trasladan a mi infancia, cuando mi madre los hacía como un plato de fiesta, o por lo menos así los recibía yo,me ponía súper contenta cuando llegaba al centro de la mesa ls bandeja llena de mitades de huevo abultaditos, con salsa mayonesa y coronados con media aceituna verde, porque así eran los huevos rellenos de mi madre. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-q6sTmwaf0xA/W4087eFJGeI/AAAAAAAAP-o/g1kb6FAQwVcIczqxx9y5eDdfgSBdD8l0ACLcBGAs/s1600/0_20180903_110556_0001.png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="HUEVOS-RELLENOS-DE -BONITO-A-LA-PLANCHA-BY-RECURSOS-CULINARIOS" border="0" data-original-height="1080" data-original-width="1080" height="640" src="https://2.bp.blogspot.com/-q6sTmwaf0xA/W4087eFJGeI/AAAAAAAAP-o/g1kb6FAQwVcIczqxx9y5eDdfgSBdD8l0ACLcBGAs/s640/0_20180903_110556_0001.png" title="HUEVOS-RELLENOS" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">
Los huevos que yo hago, varían según lo que tengo en la nevera, para mi son una receta de aprovechamiento, en esta ocasión los hice con un poco de bonito a la plancha que me había sobrado el día antes. Aunque si soy sincera, siempre hago más cantidad de bonito a la plancha para que me sobre. Lo dejo al punto, vuelta y vuelta y lo meto en un bote de cristal que acabo de rellenar con aceite y hierbas aromáticas, las que tenga, si son frescas mejor. </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><b>INGREDIENTES:</b></div><div style="text-align: justify;">Huevos cocidos.</div><div style="text-align: justify;">Bonito a la plancha a mi manera, como os he explicado o de la lata.</div><div style="text-align: justify;">Hierbas aromáticas, mejor si son frescas.</div><div style="text-align: justify;">Salsa Mayonesa.</div><div style="text-align: justify;">Pimienta.</div><div style="text-align: justify;"><b><br /></b></div><div style="text-align: justify;"><b>ELABORACIÓN:</b></div><div style="text-align: justify;">Pela los huevos cocidos, y córtalos por la mitad de forma longitudinal. </div><div style="text-align: justify;">Quita las yemas con cuidado para que no se rompan las claras, y ponlas en un bol. </div><div style="text-align: justify;">Añade a las yemas cocidas el pescado desmigado y mezcla. </div><div style="text-align: justify;">Adereza con hierbas aromáticas a tu gusto, un poco de pimienta y si es necesario rectifica de sal.</div><div style="text-align: justify;">Añade mayonesa, la cantidad que necesite la mezcla para que quede amorosa y no te sature.</div><div style="text-align: justify;">Rellena con esta masa el agujero que ha quedado en las claras, que quede abultado que le da mejor presencia. </div><div style="text-align: justify;">Pon un poco de mayonesa por encima, o si eres muy fan de la mayonesa, napa con esta la superficie del huevo. </div><div style="text-align: justify;">Dispón los huevos en una bandeja o plato bonito, y adórnalos con un poco de hierbas aromáticas picadas. </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><b>RECURSOS CULINARIOS:</b></div><div style="text-align: justify;">Los huevos rellenos admiten un montón de variantes, los puedes rellenar con langostinos o palitos de cangrejo picados, con mejillones naturales o de lata bien picados, o con otro tipo de marisco, te los imaginas con centollo?</div><div style="text-align: justify;">También podemos hacer una variante riquísima con unas verduras asadas, un poco de berenjena, pimiento y cebolla al horno y picado sin mayonesa en este caso, pero con un poco de aceite de oliva...</div><div style="text-align: justify;">Admiten unas gotas de tabasco que le queda muy bien y un poco de olivada. </div><div style="text-align: justify;">Unas anchoas picadas o unas alcaparras le dan un toque espectacular.</div><div style="text-align: justify;">Como ves puedes hacerlos a tu gusto porque siempre te van a quedar bien.</div><div style="text-align: justify;">Este es un plato perfecto para compartir con familia o amigos. Si los pones en un aperitivo sorprenderás, y si los pones como plato frío acompáñalos de una ensalada de brotes, deliciosos...</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div>
</div>
Recursos Culinarioshttp://www.blogger.com/profile/16580062834525471158noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4292123194335226383.post-64809904788459206182020-04-21T13:21:00.002+02:002020-05-10T11:08:29.649+02:00PAN DE SODA<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
El <b>pan de soda</b>,<b> </b>es un pan típico de Irlanda que no fermenta previamente, y de todas las receta de pan, creo que es el más fácil del mundo. Se utiliza levadura química o bicarbonato en vez de levadura y es un pan muy socorrido porque lo tienes listo en apenas media hora, lo dejas enfriar y ya está listo para comer. Hay muchas recetas en blogs, webs y en infinidad de libros, pero está receta sacada del blog <a href="https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-panes/cuatro-recetas-pan-soda-irlandes-facil-mundo-mundial-ideal-para-principiantes">Directo al Paladar</a> que incorpora buttermilk es la que más me gusta de todas ellas, y por lo tanto la que me he decidido a compartir con vosotros. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-SukF1rNwfuE/XpstIvHsDZI/AAAAAAAAYCw/6uWpo1OPtjc4FVw6fOxb3unW72M8twP4wCLcBGAsYHQ/s1600/PAN-DE-SODA-BY-RECURSOS-CULINARIOS%2B%25281%2529.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-SukF1rNwfuE/XpstIvHsDZI/AAAAAAAAYCw/6uWpo1OPtjc4FVw6fOxb3unW72M8twP4wCLcBGAsYHQ/s640/PAN-DE-SODA-BY-RECURSOS-CULINARIOS%2B%25281%2529.jpg" width="480" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><b>
INGREDIENTES:</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Para el Buttermilk:</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Leche 250 ml.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Zumo de limón 1 cucharada unos 15 ml.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Harina de Trigo 155 gr.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Harina de Trigo integral 155 gr.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Bicarbonato 1/2 cucharadita unos 3 gr.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Sal 1/2 cucharadita unos 3 gr.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><b>
ELABORACIÓN:</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
En un bol pones la leche y el zumo de limón, lo dejas actuar unos 15 minutos, hasta que veas que la leche se corta ligeramente y se vuelve un poco agria. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Una vez pasados los 15 minutos, enciende el horno a 200º para que se vaya calentando y pon en un bol todos los ingredientes secos, la harina, el bicarbonato y la sal formando un volcán. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Añade el buttermilk, mezcla y verás que queda una masa muy pegajosa. Si ves que queda muy húmeda puedes añadir un poco más de harina, pero solo un poco, si pones demasiada el pan quedará más apelmazado. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
En una bandeja con un papel de horno pon la bola de masa, no te preocupes si queda irregular, le da un plus casero;) Introduce el pan en el horno unos 20 o 25 minutos con calor arriba y abajo, hasta que quede dorado. Cuando el pan esté listo lo sacas del horno y lo dejas enfriarse encima de una rejilla.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><b>
RECURSOS CULINARIOS:</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Puedes sustituir la harina integral por harina blanca. Y no hace falta que sea una harina especial, con harina para uso común, la del supermercado, te saldrá un pan estupendo.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Puedes añadir pipas y semillas, y piensa en ponerle también unas pasas, le dará un toqué dulzón muy rico.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Está muy bueno al día siguiente, tostado con un poco de mantequilla, y es un pan muy rico para tomar con ahumados. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br /></div>
Recursos Culinarioshttp://www.blogger.com/profile/16580062834525471158noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4292123194335226383.post-42785998872445977092018-07-22T12:40:00.003+02:002020-05-10T11:10:00.878+02:00ENSALADILLA DE AGUACATE Y LANGOSTINOS<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Soy de las que cree que la <b>ensaladilla</b> tendría que ser plato Nacional, y tener un día en el calendario en que fuera festivo y cada cual preparase su receta y la competiéramos, que se hiciera la "Fiesta de la Ensaladilla", porque este plato es una fiesta por si solo. Cada cual la hace a su manera, se versiona hasta el infinito y siempre está rematadamente buena. La comemos como tapa a pie de barra, y la hacemos los días de patrón y fechas señaladas porque es de buen comer, a todos les gusta y es un plato sencillo. Sras. y srs. la ensaladilla lo tiene todo, y esta receta de <b>ensaladilla de </b><b>aguacate</b> <b>y langostinos </b>es lo más de lo más.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-oBEaomIcbbM/W1OXvXg7rbI/AAAAAAAAP7c/AWUApBipZVoErHVCaST744K2jbNpzkgDQCLcBGAs/s1600/20180721_222703_0001.png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="ENSALADILLA-DE-AGUACATE-Y-LANGOSTINOS-BY-RECURSOS-CULINARIOS" border="0" data-original-height="1080" data-original-width="1080" height="640" src="https://3.bp.blogspot.com/-oBEaomIcbbM/W1OXvXg7rbI/AAAAAAAAP7c/AWUApBipZVoErHVCaST744K2jbNpzkgDQCLcBGAs/s640/20180721_222703_0001.png" title="ENSALADILLA-DE-AGUACATE-Y-LANGOSTINOS" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;"><b>INGREDIENTES:</b></div>
<div style="text-align: justify;">Patatas medianas para cocer con piel.</div>
<div style="text-align: justify;">
Aguacate.</div>
<div style="text-align: justify;">
Colas de langostinos cocidas.</div>
<div style="text-align: justify;">
Mahonesa</div>
<div style="text-align: justify;">
Cilantro.</div>
<div style="text-align: justify;">
Lima.</div>
<div style="text-align: justify;">
Unas gotas de tabasco.</div>
<div style="text-align: justify;">
Sal.</div>
<div style="text-align: justify;">
Aceite de oliva virgen.</div>
<div style="text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: justify;"><b>
ELABORACIÓN:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
Se cuecen con piel las patatas y se dejan enfriar, esto hay que hacerlo unas horas antes de preparar la ensaladilla. Te recomiendo que las hagas de víspera.</div>
<div style="text-align: justify;">
Se pelan y limpian los langostinos y se hierven las colas sin pasarse para que no queden ni duras ni resecas y se reservan.</div>
<div style="text-align: justify;">
Una vez frías las patatas se pelan y se cortan a laminas finas y luego se rompen con un tenedor. Se les añade un poco de sal y un chorro de buen aceite de oliva. Se mezcla bien el aliño y se les añade la mahonesa y se le da vueltas a la mezcla para que se integre bien la salsa con las patatas. Se mete la mezcla en la nevera mientras se preparan los otros ingredientes.</div>
<div style="text-align: justify;">
Una vez fríos los langostinos se pican al gusto, a mi me gusta encontrarme los trozos así que no los pico en exceso. Se aliñan con un poco de sal, unas gotas de tabasco, y unas gotas de lima. Y se le añaden hojas de cilantro picado. Se reserva.</div>
<div style="text-align: justify;">
Se pela el aguacate que ha de estar en su punto, se lamina muy fino y se trocea. </div>
<div style="text-align: justify;">
Sobre las patatas se añade el aguacate y los langostinos, se mezcla bien la ensaladilla, y se reserva en la nevera un par de horas.</div>
<div style="text-align: justify;">
Se presenta la ensaladilla con unas hojas de cilantro por encima, picadas o enteras, y con unos picos de pan para acompañar. </div>
<div style="text-align: justify;">
También se puede adornar con unas colas de langostinos.</div>
<div style="text-align: justify;"><b><br /></b></div><div style="text-align: justify;"><b>RECURSOS CULINARIOS:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
La gracia de esta ensaladilla es que se cuece y aliña todo por separado, de forma que cada ingrediente tenga su propio sabor.</div>
<div style="text-align: justify;">
Puedes utilizar colas de langostinos cocidos y congelados. En ese caso revisa que no tengan la tripa, y si la tienen hay quen sacarla antes de trocearlos ya que es algo muy desagradable y te puede arruinar el plato.</div>
<div style="text-align: justify;">
Como ves esta ensaladilla tiene pocos ingredientes, así que hay que esmerarse con la calidad del producto, y utilizar buenas patatas, buenos langostinos y aguacate que esté en su punto.</div>
<div style="text-align: justify;">
Si no tienes lima, pon unas gotas de limón, pero no es tan aromático.</div>
<div style="text-align: justify;">
El picante es opcional, pero si no pones tabasco pon en las patatas un golpe de pimienta blanca, le da un toque de gracia.</div>
<div style="text-align: justify;">
Como todas las ensaladillas conviene prepararlas y dejarlas en reposo unas horas en la nevera para que cojan frio, así están mas ricas.</div>
</div>
Recursos Culinarioshttp://www.blogger.com/profile/16580062834525471158noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4292123194335226383.post-30178593102026133722018-06-30T08:01:00.003+02:002020-05-10T11:09:51.750+02:00LENTEJAS CON CALABACÍN Y MENTA<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Me encantan las legumbres y en especial las lentejas. Ahora que hace calor son un comodín en mis ensaladas, pero como más me gustan son guisadas, como plato de cuchara, pero con estos calores que ya empiezan hacerlas con chorizo, panceta, morcilla, etc... me parecen excesivamente pesadas, pero me niego a renunciar al guiso de lentejas y por eso me encanta esta receta mucho mas ligera, <b>lentejas con calabacín y menta </b>que la da un toque hasta refrescante.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-e25SDIyTxjU/WLM1-vXPSjI/AAAAAAAAF_k/gseX5amFQ2AfOcIIKKS6jW9esCA2iQSyACLcB/s1600/LENTEJAS-CON-CALABACIN-Y-MENTA-BY-RECURSOS-CULINARIOS.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="LENTEJAS-CON-CALABACIN-Y-MENTA-BY-RECURSOS-CULINARIOS" border="0" height="536" src="https://4.bp.blogspot.com/-e25SDIyTxjU/WLM1-vXPSjI/AAAAAAAAF_k/gseX5amFQ2AfOcIIKKS6jW9esCA2iQSyACLcB/s640/LENTEJAS-CON-CALABACIN-Y-MENTA-BY-RECURSOS-CULINARIOS.jpg" title="LENTEJAS-CON-CALABACIN-Y-MENTA" width="640" /></a></div>
<br />
<b>INGREDIENTES:</b><br />
1kg. de lentejas cocidas.<br />
1 puerro.<br />
400gr. de calabacines.<br />
Un ramillete de menta.<br />
Aceite.<br />
1 diente de ajo.<br />
Pimienta.<br />
Sal<br />
<br /><b>
ELABORACIÓN:</b><br />
<div style="text-align: justify;">
En una cazuela pon un poco de aceite a fuego medio bajo y fríe un ajo picado hasta que empiece a tomar color, ves picando el puerro muy pequeño y sofríe con el ajo. Mientras pela y corta los calabacines en dados pequeños y cuando el puerro tome color añade el calabacín y dale unas vueltas para que se impregne bien del sabor.</div>
Cuando el calabacín esté integrado en el sofrito añade las lentejas escurridas, y dales unas vueltas con cuidado que no se rompan.<br />
Pica un ramillete de menta y salpimienta el guiso, añade caldo de verduras hasta que estén cubiertas las lentejas y deja cocer unos quince minutos a fuego muy bajo.<br />
<br /><b>
RECURSOS CULINARIOS:</b><br />
El calabacín y la menta son dos sabores que casan muy bien, pero puedes sustituir la menta por orégano, albahaca, un poco de romero o tomillo.... te animo a que añadas hierbas frescas o secas a tus recetas porque las lleva a otro nivel culinario.<br />
Este plato lo puedes tomar caliente o templado, y si escurres el caldo puedes añadir las lentejas a una ensalada.<br />
<br />
<br /></div>
Recursos Culinarioshttp://www.blogger.com/profile/16580062834525471158noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4292123194335226383.post-76593523032111996392018-06-24T20:46:00.002+02:002020-05-10T11:10:23.167+02:00TRIFLE DE MASCARPONE CON FRUTAS DE VERANO Y SALSA CARAMELO DE VINAGRE DE JEREZ<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<b>El trifle</b> es un postre típico inglés, compuesto de varias capas de bizcochos, crema y fruta alternadas.<br />
Me encanta prepararlo en verano cuando hay tanta variedad de frutas coloridas y quizás por eso es mi receta escogida para participar en el concurso #éxitosdelverano con vinagre de jerez.<br />
Para este concurso el requisito indispensable era utilizar una de las variedades de vinagre de jerez y mi <b>Trifle de mascarpone con frutas de verano </b>está acabado <b>con una salsa de caramelo al vinagre de jerez</b> al moscatel que le da un toque diferente y sabroso.<br />
Si queréis más ideas de como utilizar el vinagre de jerez podéis pasar por la web del concurso donde están todas las recetas participantes <a href="http://www.vinagredejerez.org/">www.vinagredejerez.org </a><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-j_WeFCCq610/Wy_PbNR0cdI/AAAAAAAAP5Q/O4JLaBK96oY7j_v6JXXEQcZpJ8nHDTVDwCLcBGAs/s1600/20180624_190204_0001.png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="TRIFLE-DE-MASCARPONE-CON-FRUTAS-DE-VERANO-Y-SALSA-CARAMELO-DE-VINAGRE-DE-JEREZ" border="0" data-original-height="1080" data-original-width="1080" height="640" src="https://2.bp.blogspot.com/-j_WeFCCq610/Wy_PbNR0cdI/AAAAAAAAP5Q/O4JLaBK96oY7j_v6JXXEQcZpJ8nHDTVDwCLcBGAs/s640/20180624_190204_0001.png" title="TRIFLE-DE-MASCARPONE-CON-FRUTAS-DE-VERANO-Y-SALSA-CARAMELO-DE-VINAGRE-DE-JEREZ" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<b>INGREDIENTES:</b><br />
<div style="text-align: justify;">
Bizcochos secos o de soletilla.</div>
<div style="text-align: justify;">
Medio vasito de vino moscatel. Si el postre lo han de tomar niños sustituye por leche.</div>
<div style="text-align: justify;">
250gr. de queso Mascarpone.</div>
<div style="text-align: justify;">
100ml. de nata líquida de repostería</div>
<div style="text-align: justify;">
2 cucharadas de azúcar avainillado.</div>
<div style="text-align: justify;">
Frutas de verano variada, yo he utilizado frambuesas, grosellas, arándanos, albaricoques, nectarinas y paraguayos.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Para la salsa de caramelo de vinagre de jerez:</div>
<div style="text-align: justify;">
100gr. de azúcar moreno</div>
<div style="text-align: justify;">
100ml. de vinagre de jerez al moscatel.</div>
<div style="text-align: justify;">
20gr. de mantequilla.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;"><b>
ELABORACIÓN:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
En un cuenco pon el mascarpone, con el azúcar avainillado, la nata líquida y mezcla bien hasta obtener una crema. Reserva esta en la nevera.</div>
<div style="text-align: justify;">
Empieza la salsa de caramelo de vinagre de jerez. </div>
<div style="text-align: justify;">
En una sartén pon la misma cantidad de azúcar moreno y de vinagre de jerez. He utilizado un vinagre de jerez al moscatel pero puedes probar con otra variedad. Deja reducir bien hasta que tenga una consistencia de jarabe espeso. Añade entonces la mantequilla y mueve hasta que se haya integrado y tengas una salsa brillante. Apaga el fuego y reserva la salsa en la misma sartén. Se ha de enfriar un poco pero no demasiado para utilizarla en el postre.</div>
<div style="text-align: justify;">
Pela y trocea las frutas que escojas y reserva.</div>
<div style="text-align: justify;">
Busca un tarro amplio, una copa ancha o si quieres presentar este postre de forma individual vasitos de ración, pero que sea transparente para ver las diferentes capas, esa es la gracia.</div>
<div style="text-align: justify;">
En un plato hondo pon el vino moscatel o leche en caso de que lo vayan a tomar niños. A mi particularmente me gusta que tenga un toque de moscatel pero sin pasarme así que remojo los bizcochos en leche y una vez colocados les pongo una cucharadita de moscatel por encima.</div>
<div style="text-align: justify;">
Remoja los bizcochos y ves poniendo una capa en el fondo del recipiente que vayas a utilizar. </div>
<div style="text-align: justify;">
Pon la crema de mascarpone en una manga pastelera y añade una capa generosa encima de los bizcochos. </div>
<div style="text-align: justify;">
Pon la fruta troceada por encima de la crema de mascarpone y por encima de la fruta un poco de la salsa de caramelo. </div>
<div style="text-align: justify;">
Vuelve a repetir la operación unas dos veces más y deja enfriar dentro de la nevera.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;"><b>
RECURSOS CULINARIOS:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
La receta del Trifle a <span style="text-align: left;">lo largo de los años ha ido variando y el puding o crema que se utilizaba en un principio se puede sustituir por gelatina, mascarpone, etc... la fruta puede ser fresca, en almíbar, asada, y la capa de bizcocho se puede sustitir por galletas, magdalenas... las variantes son infinitas, así que te invito a que hagas tu propia receta. Puedes añadir tantas capas como quieras, iguales o no, y la elección de emborrachar los bizcochos va a gusto de cada repostero. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="text-align: left;">El Trifle agradece que se haga de un día para otro, o que tenga al menos dos horas de nevera, queda más asentado y al ser consistente es mas agradable tomarlo frío.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="text-align: left;">Si lo quieres más ligero, sustituye la nata líquida por leche y añade poco a poco hasta que tengas la consistencia de crema.</span><br />
<span style="text-align: left;">Espero que os guste la receta de este Trifle con salsa caramelo devinagre de jerez.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
Recursos Culinarioshttp://www.blogger.com/profile/16580062834525471158noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4292123194335226383.post-46727435698856618532018-06-10T11:37:00.001+02:002020-05-10T11:10:49.239+02:00KALETTES A LA PLANCHA<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Hace poco probé una nueva verdura, mezcla de col rizada o Kale y col de bruselas. Se llama Kalettes y esta buenísima a la plancha, aunque también se puede cocinar al vapor o hervida y es buena aliada en crudo para ensaladas.<br />
Tiene un sabor más suave que el Kale, con un recuerdo como a fruto seco. Nos ha gustado mucho a todos los de casa, y vamos a ir probando poco a poco las otras formas de prepararla, pero de momento os dejo esta a la plancha que es una forma sencilla de preparar la verdura y no enmascara su sabor.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-Ja86ggl_kRs/WqhM36akVXI/AAAAAAAAPqU/JpB_js3Yb-ouMEYx1W5TRBAvPgLx27M-wCLcBGAs/s1600/KALETTES-BY-RECURSOS-CULINARIOS.png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="KALETTES-A-LA-PLANCHA-BY-RECURSOS-CULINARIOS" border="0" data-original-height="1080" data-original-width="1080" height="640" src="https://4.bp.blogspot.com/-Ja86ggl_kRs/WqhM36akVXI/AAAAAAAAPqU/JpB_js3Yb-ouMEYx1W5TRBAvPgLx27M-wCLcBGAs/s640/KALETTES-BY-RECURSOS-CULINARIOS.png" title="KALETTES-A.-LA-PLANCHA" width="640" /></a></div>
<br />
<b>INGREDIENTES:</b><br />
<div>
Kalettes</div>
<div>
1 cucharada de aceite</div>
<div>
Sal</div>
<div>
Una cucharada o dos de agua</div>
<div>
<br /></div>
<div><b>
ELABORACIÓN:</b></div>
<div>
En una sartén ancha pon un poco de aceite y cuando este caliente, añade los kalettes lavados, escurridos pero no demasiado, que mantengan un poco de agua. Al ponerlos en la sartén van a chisporrotear mucho, así que ten una tapadera preparada. Tapa la sartén y deja que se salteen unos minutos y ves dándoles la vuelta. Tienen que tomar un poco de color y mantener ese verde intenso, quedarán un poco crujientes, pero si eres de los que le gusta la verdura blandita, entonces cuando los metas en la sartén añade medio vasito de agua y te quedarán más cocidos.<br />
Saca la verdura de la sartén, añade un poco de sal y ya están listos para comer. <br />
<b><br />
RECURSOS CULINARIOS:</b><br />
Este tipo de preparación sirve para un montón de verduras, espárragos, endivias, espinacas, etc....<br />
Cuando las saques de la sartén puedes añadirles también un poco de pimienta o una vinagreta.<br />
Te animo a que si tienes ocasión, pruebes esta verdura fantástica por su sabor y por sus propiedades nutricionales, y si estás haciendo dieta no dudes en incorporarla a esta, ya que tiene un alto contenido en fibra.<br />
<a href="https://www.recursosculinarios.com/2014/06/vinagreta-picante-de-cilantro-y-lima.html"><br /></a></div>
</div>
Recursos Culinarioshttp://www.blogger.com/profile/16580062834525471158noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4292123194335226383.post-84043129507373163372018-01-13T17:16:00.001+01:002020-05-10T11:11:27.372+02:00FLAN DE LECHE CONDENSADA EN OLLA EXPRÉS<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="text-align: justify;">
Me encanta el flan, para mi es el postre perfecto, remata bien cualquier comida y le gusta a mayores y niños. Es de esos postres tradicionales que parecen complicadisimos, pero este <b>flan de leche condensada</b> es muy fácil de preparar y como se hace <b>en la olla exprés</b> enseguida lo tienes listo.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-8bVT7uh-LQ0/WhH5JzZ1xYI/AAAAAAAAPMs/_ud_vy8F2lklAtaTEHzEbn1lDkWgFjQ4QCLcBGAs/s1600/FLAN-DE-LECHE-CONDENSADA-BY-RECURSOS-CULINARIOS.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="FLAN-DE-LECHE-CONDENSADA-EN-OLLA-EXPRESS-BY-RECURSOS-CULINARIOS" border="0" data-original-height="800" data-original-width="800" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-8bVT7uh-LQ0/WhH5JzZ1xYI/AAAAAAAAPMs/_ud_vy8F2lklAtaTEHzEbn1lDkWgFjQ4QCLcBGAs/s640/FLAN-DE-LECHE-CONDENSADA-BY-RECURSOS-CULINARIOS.jpg" title="FLAN-DE-LECHE-CONDENSADA-EN-OLLA-EXPRESS" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
<b>INGREDIENTES:</b><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
1 lata de leche condensada. Usamos la lata como medida.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
1 medida y media de leche entera.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
5 huevos M.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Azúcar para el caramelo.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Unas gotas de agua.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><b>
ELABORACIÓN:</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
En un vaso batidor ponemos la leche condensada. la leche entera y cinco huevos.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Batimos todo bien con el minipimer para que los ingredientes queden integrados y reservamos. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
En un cazo ponemos el azúcar para hacer el caramelo con unas gotas de agua. Dejamos que se deshaga el azúcar a fuego lento hasta que tome un color marroncito y reservamos.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
En una flanera con tapa ponemos el caramelo líquido hasta que quede cubierta la base de esta y volcamos encima la mezcla que hemos batido.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Ponemos tres dedos de agua en la olla exprés con la flanera bien tapada durante cinco minutos desde que la olla genere vapor. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Pasados los cinco minutos, apaga el fuego, deja que salga todo el vapor de la olla y deja que se atempere antes de meterlo unas dos horas en la nevera. El flan ha de estar frío.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><b>
RECURSOS CULINARIOS:</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Como ya veis este flan es muy fácil de hacer. Lo puedes aromatizar con un poco de canela o de vainilla, y acompañarlo de nata montada y un par de barquillos que es la versión más tradicional, pero si quieres darle un toque diferente puedes adornarlo con unos frutos rojos.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Puedes utilizar caramelo líquido comprado si quieres saltarte el paso del caramelo.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Si no tienes una flanera con tapa, puedes utilizar un molde de repostería bien tapado con papel de aluminio, pero si te gustan los flanes te aconsejo que compres este tipo de flaneras que son muy prácticas y tienen un buen precio. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><b>
RECETA DE LIBRO:</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
A COCIÑA DE LARPEIROS, 150 RECEITAS, Benigno Campos Melon, Ed. Galaxia ISBN 9788498652022</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
Recursos Culinarioshttp://www.blogger.com/profile/16580062834525471158noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4292123194335226383.post-70078132986838115442018-01-01T21:28:00.002+01:002020-12-23T19:56:04.269+01:00VANILLENKIPFERLN <div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="text-align: justify;">
En Alemania es típico hacer galletas por Navidad. Son unas galletas de formato pequeño, con diferentes formas, sabores y algunas con rellenos dulces. A este tipo de galletas les llaman plätzchen y la receta de hoy es una de las que mas famosas, las <b>Vanillenkipferln</b>.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-X4cgttg51Dc/WkQmvCGOCvI/AAAAAAAAPTk/XoxYQP5jiD0_JiERzguWw0UrRV-I8-HhgCLcBGAs/s1600/vanillenkipferln-by-recursos-culinarios.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="VANILLENKIPFERLN-BY-RECURSOS-CULINARIOS" border="0" data-original-height="800" data-original-width="678" height="640" src="https://4.bp.blogspot.com/-X4cgttg51Dc/WkQmvCGOCvI/AAAAAAAAPTk/XoxYQP5jiD0_JiERzguWw0UrRV-I8-HhgCLcBGAs/s640/vanillenkipferln-by-recursos-culinarios.jpg" title="VANILLENKIPFERLN" width="542" /></a></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<b>INGREDIENTES.</b></div>
<div style="text-align: justify;">
280gr. de harina</div>
<div style="text-align: justify;">
70gr. de azúcar glass.</div>
<div style="text-align: justify;">
200gr. de mantequilla.</div>
<div style="text-align: justify;">
70gr. de almendra molida.</div>
<div style="text-align: justify;">
2 0 3 sobres de azúcar avainillado.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;"><b>
ELABORACIÓN:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
Enciende el horno a 180º para que se vaya calentando.</div>
<div style="text-align: justify;">
Mezcla en un cuenco la mantequilla, el azúcar, la harina y la almendra y mezcla bien apretando hasta que tenga una consistencia de masa.</div>
<div style="text-align: justify;">
Coje porciones de masa un poco más pequeñas que una nuez y haz una bolita y luego dale forma de churro con las puntas un poco más finitas. Dobla formando una U i coloca las galletas sobre un papel de horno encima de una placa. </div>
<div style="text-align: justify;">
Hornea las galletas hasta que estén doradas, déjalas enfriar un poco para no quemarte y pásalas por azúcar avainillado que habrás puesto en un plato. deja que acaben de enfriarse y ya verás que ricas están</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;"><b>
RECURSOS CULINARIOS:</b><br />
Puede que la receta de las Vanillenkipferln sea una de las recetas mas sencillas, de todas las galletas publicadas en este blog, y si te decides a hacerlas comprobarás que son realmente ricas. Te aconsejo que utilices esta masa para hacer otras formas y le añadas alguna especia, o le des otra forma, no serán las Vanillekipferln pero tendrás tu propia variante.q<br />
Si vas a casa de alguien, en vez de comprar algo, lleva unas galletas hechas por ti, esta es una buena receta para ello. Mételas en un bote de cristal, y ata a la tapa una cinta o cuerda bonita con una tarjeta, y escribe en ella la receta. Vas a hacer un regalo super original, y ya verás que apreciado.</div>
</div>
Recursos Culinarioshttp://www.blogger.com/profile/16580062834525471158noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4292123194335226383.post-67478940028221591712017-11-15T12:42:00.001+01:002017-11-16T08:18:29.491+01:00GRAN RECAPTE D'ALIMENTS 2017, SE NECESITAN VOLUNTARIOS<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://www.granrecapte.com/img/ca/headers/2017/GR17_voluntat_1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="280" data-original-width="800" height="224" src="https://www.granrecapte.com/img/ca/headers/2017/GR17_voluntat_1.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
El próximo 1 y 2 de Diciembre, es el Gran Recapte d'Aliments de Cataluña, la campaña de recogida de alimentos básicos para personas necesitadas de nuestro barrio, pueblo, ciudad, en definitiva nuestros vecinos. Por desgracia ya se calcula que cerca del 20% de la población vive en situación de pobreza en nuestra comunidad.</div>
<div style="text-align: justify;">
Hoy el Banc dels aliments ha hecho un llamamiento desde los medios para pedir voluntarios, pieza imprescindible para poder hacer efectiva la recogida de alimentos esenciales que ayudan a tantos.</div>
<div style="text-align: justify;">
Para ser voluntario, solo hace falta tener ganas de ayudar y pasar por <a href="http://www.granrecapte.com/">www.granrecapte.com</a> para en un sencillo paso poner tu granito de arena. ANÍMATE!!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
<br />
<span style="background-color: white; color: #464646; font-family: "open sans" , "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: 14px; letter-spacing: -0.02em; text-align: justify;"><br /></span>
<br />
<br />
<header style="background: none rgb(255, 255, 255); box-sizing: border-box; color: #aeaeae; font-family: "Open Sans", Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 13px; margin: 0px 0px 15px; padding: 0px;"><h3 style="box-sizing: border-box; color: #464646; direction: ltr; font-size: 18px; font-stretch: normal; letter-spacing: -0.04em; line-height: normal; margin: 40px 0px 0px; padding: 0px; text-rendering: optimizeLegibility;">
</h3>
</header></div>
Recursos Culinarioshttp://www.blogger.com/profile/16580062834525471158noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4292123194335226383.post-34485078833066828132017-09-20T23:15:00.004+02:002020-05-10T11:12:53.004+02:00CUSCUS CON GUISO<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="text-align: justify;">
La receta que propongo hoy es 100% Recursos Culinarios, es de esas recetas de aprovechamiento puro, de abrir la nevera y hacer un guisito sabroso sin saber en un principio con que carbohidrato lo voy a acabar, e ir decidiendo como se desarrolla la receta a la vez que la hago sin saber el resultado final. Esto que estás leyendo y puede que parezca complicado no lo es tanto, y en este post voy a explicar la receta y algunas variaciones que se pueden hacer según sea el interior de la nevera, para dar ideas, vamos. Empiezo con la primera parte, cómo hacer un <b>cuscus con guiso.</b><br />
<b><br /></b>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-AET9PrxID58/WcLZ1_a-_2I/AAAAAAAAPH0/2PgwMJ9ltGw0Di7vAn8ttJGUHLJqywLjgCLcBGAs/s1600/CUSCUS-CON-GUISO-BY-RECURSOS-CULINARIOS.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="CUSCUS-CON-GUISO-BY-RECURSOS-CULINARIOS" border="0" data-original-height="782" data-original-width="800" height="624" src="https://2.bp.blogspot.com/-AET9PrxID58/WcLZ1_a-_2I/AAAAAAAAPH0/2PgwMJ9ltGw0Di7vAn8ttJGUHLJqywLjgCLcBGAs/s640/CUSCUS-CON-GUISO-BY-RECURSOS-CULINARIOS.jpg" title="CUSCUS-CON-GUISO" width="640" /></a></div>
<br />
<b style="color: #53868b;">INGREDIENTES:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
Una pechuga de pollo deshuesada.<br />
Medio puerro.</div>
<div style="text-align: justify;">
Una zanahoria.</div>
<div style="text-align: justify;">
Un tomate.</div>
<div style="text-align: justify;">
Un puñado de acelgas hervidas.<br />
Tomates secos en aceite.<br />
Un diente de ajo.</div>
<div style="text-align: justify;">
Una pizca de curry.</div>
<div style="text-align: justify;">
Un golpe de pimienta.</div>
<div style="text-align: justify;">
Aceite.</div>
<div style="text-align: justify;">
Sal.</div>
<div style="text-align: justify;">
Una medida de cuscus por persona,</div>
<div style="text-align: justify;">
Una medida de agua por medida de cuscus.</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #ffd966;"><b><br /></b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #53868b;"><b>ELABORACIÓN:</b></span><br />
Limpia y corta la pechuga de pollo en trozos muy pequeños, de esta manera quedará mejor con el cuscus y se cocinará más rápido.<br />
En una olla pon un poco de aceite y el ajo muy picado o chafado, a fuego lento.<br />
Añade la pechuga de pollo y dora.<br />
Mientras pica pequeño el medio puerro y la zanahoria.<br />
Cuando el pollo tome color, pon el puerro y la zanahoria y sofríe.<br />
Ralla el tomate, añade este al guiso y da un par de vueltas al guiso.<br />
Añade la pimienta, la sal y el curry.<br />
Cuando los ingredientes estén mezclados añade las acelgas con un dedo de agua, si es de su cocción mejor.<br />
Deja que el agua se evapore y comprueba que el pollo esté cocido.<br />
Añade el tomate seco y marinado en aceite troceado y mezcla.<br />
Añade el cuscus y el agua que corresponde a la cantidad de cuscus.<br />
Rectifica de sal si es necesario, apaga el fuego y tapa la cazuela. A los cinco minutos comprueba el cuscus, dale vueltas para que se despeguen los granos y deja reposar un par de minutos mas.<br />
<b><span style="color: #ffd966;"><br /></span></b>
<b><span style="color: #53868b;">RECURSOS CULINARIOS:</span></b><br />
Puedes cambiar las verduras en función de lo que tengas y de tus gustos.<br />
En esta ocasión le he añadido un toque de curry, pero si prefieres puedes añadir comino, un poco de pimentón, unas hierbas aromáticas, tú mandas sobre tu guiso.<br />
De la misma manera puedes sustituir el pollo por otro tipo de carne o por verduras solamente. Solo tienes que tener en cuenta los tiempos de cocción para añadir unos ingredientes antes o después.<br />
También puedes añadir un poco de legumbre, si esta es tu opción, ponla cocida. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
</div>
Recursos Culinarioshttp://www.blogger.com/profile/16580062834525471158noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4292123194335226383.post-36910104394847542932017-09-18T08:30:00.002+02:002020-05-10T11:13:28.164+02:00GALLETAS DE AVENA CON ACEITE Y CHOCOLATE<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: arial;"><span style="font-family: inherit;">Hornear galletas es una de las cosas que más me gustan, son agradecidas y dejan un olor en la casa como de toda la vida, me recuerdan mi infancia cuando visitaba a mi abuela y sacaba un platito de galletas caseras, cada vez unas diferentes, una pasada... en fin, no recuerdo que mi abuela preparara galletas de avena, pero si estuviera aquí estas <b>galletas de avena con aceite y chocolate</b> seguro que le gustarían.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: arial;"><span style="font-size: 13px;"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-W_noHwRBNbU/Wb66rKFq3xI/AAAAAAAAPHY/36KqL6_1Qzk-0YyBuT_4CRka2mSd6yYLQCLcBGAs/s1600/GALLETAS-DE-AVENA-CON-ACEITE-Y-CHOCOLATE-BY-RECURSOS-CULINARIOS.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="GALLETAS-DE-AVENA-CON-ACEITE-Y-CHOCOLATE-BY-RECURSOS-CULINARIOS" border="0" data-original-height="800" data-original-width="649" height="640" src="https://3.bp.blogspot.com/-W_noHwRBNbU/Wb66rKFq3xI/AAAAAAAAPHY/36KqL6_1Qzk-0YyBuT_4CRka2mSd6yYLQCLcBGAs/s640/GALLETAS-DE-AVENA-CON-ACEITE-Y-CHOCOLATE-BY-RECURSOS-CULINARIOS.jpg" title="GALLETAS-DE-AVENA-CON-ACEITE-Y-CHOCOLATE" width="518" /></a></div>
<div style="text-align: justify;"><b style="color: #53868b; font-family: inherit;"><br /></b></div><div style="text-align: justify;"><b style="color: #53868b; font-family: inherit;">INGREDIENTES:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: arial;"><span style="font-family: inherit;">100gr de aceite de oliva 0,4.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: arial;"><span style="font-family: inherit;">70gr. de azúcar glas.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: arial;"><span style="font-family: inherit;">Un huevo M.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: arial;"><span style="font-family: inherit;">150gr.de avena.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: arial;"><span style="font-family: inherit;">100gr.de harina normal.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: arial;"><span style="font-family: inherit;">50gr. de chocolate con leche.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: arial;"><span style="font-family: inherit;">media cucharadita de canela.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: arial;"><span style="font-family: inherit;">Una pizca de sal.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: arial;"><span style="color: #53868b; font-family: inherit;"><b>ELABORACIÓN:</b></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: arial;"><span style="font-family: inherit;">Enciende el horno a 170º.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: arial;"><span style="font-family: inherit;">En un bol grande bate el huevo.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: arial;"><span style="font-family: inherit;">Añade el azúcar glas y el aceite y mezcla bien los tres ingredientes.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: arial;"><span style="font-family: inherit;">Añade la pizca de sal y la canela y mezcla.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: arial;"><span style="font-family: inherit;">Añade los copos de avena y mezcla.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: arial;"><span style="font-family: inherit;">Añade la harina y mezcla. </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: arial;"><span style="font-family: inherit;">Pica el chocolate en trocitos pequeños y mezclalo con la masa.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: arial;"><span style="font-family: inherit;">Deja reposar la mezcla unos 5 minutos.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: arial;"><span style="font-family: inherit;">Forra una bandeja de horno de papel para hornear.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: arial;"><span style="font-family: inherit;">Con una cuchara sopera haz porciones de masa, redondea haciendo una bolita y ponla sobre el papel de horno. </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: arial;"><span style="font-family: inherit;">Aplana la masa dándole forma redondeada.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: arial;"><span style="font-family: inherit;">Hornea unos 10 minutos o hasta que estén doradas.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: arial;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: arial;"><span style="color: #53868b; font-family: inherit;"><b>RECURSOS CULINARIOS:</b></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: arial;"><span style="font-family: inherit;">Estas galletas son de un tamaño bastante grande, pero puedes hacerlas más pequeñas vigilando que no se pasen al hornear, porque si haces porciones más pequeñas probablemente te quedarán un poco mas finas. </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: arial;"><span style="font-family: inherit;">Esta vez he añadido chocolate con leche, pero puedes añadir chocolate negro, unas avellanas, unas pasas, unas pipas....</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: arial;"><span style="font-family: inherit;">Son perfectas para la merienda o para acompañar un te. </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: arial;"><span style="font-family: inherit;">Puedes guardarlas en un recipiente hermético unos cuantos días, aunque si tienes peques, las galletas vuelan;)</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: arial;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: arial;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #727272; font-family: arial;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #727272; font-family: arial;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #727272; font-family: arial;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #727272; font-family: arial;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #727272; font-family: arial;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
Recursos Culinarioshttp://www.blogger.com/profile/16580062834525471158noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4292123194335226383.post-43137108028643203732017-09-17T10:55:00.002+02:002023-07-13T14:45:20.282+02:00PATATAS A LAS HIERBAS<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Estas <b>patatas a las hierbas</b> son una guarnición estupenda para acompañar muchos platos de carne o pescado, pero me encanta hacerlas para acompañando un solomillo u otro tipo de carne a la plancha. Son muy fáciles de hacer, la dificultad más alta es la de cortar las hierbas, así que son aptas para cualquier nivel de cocinillas. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Son resultonas a mas no poder, si tienes una comida con invitados y las haces, son de aquellas recetas que parecen de super profesional, además también son bonitas, quedan muy bien en el plato y le dan un toque rústico vintage al menú, que se lleva mucho ahora. Madre mía que forma tengo de venderlas)))) En fin... prueba y haber que te parecen.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-6VtEfVkOJIE/WbwPDDpDh4I/AAAAAAAAPE8/CQF5b0cWkKcTTWVqz0GmZKisDgI056ksgCLcBGAs/s1600/PATATAS-A-LAS-HIERBAS-BY-RECURSOS-CULINARIOS.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="PATATAS-A-LAS-HIERBAS-BY-RECURSOS-CULINARIOS" border="0" data-original-height="800" data-original-width="646" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-6VtEfVkOJIE/WbwPDDpDh4I/AAAAAAAAPE8/CQF5b0cWkKcTTWVqz0GmZKisDgI056ksgCLcBGAs/s640/PATATAS-A-LAS-HIERBAS-BY-RECURSOS-CULINARIOS.jpg" title="PATATAS-A-LAS-HIERBAS" width="512" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;"><span style="color: #53868b;"><b>INGREDIENTES:</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
Patatas nuevas.</div>
<div style="text-align: justify;">
Hierbas aromáticas frescas, las que te gusten, mejor frescas pero si no tienes, secas también valen.</div>
<div style="text-align: justify;">
Una cucharada de mantequilla.</div>
<div style="text-align: justify;">
Golpe generoso de pimienta.</div>
<div style="text-align: justify;">
Una pizca de Sal.</div>
<div style="text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #53868b;">ELABORACIÓN:</span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
Lava las patatas para que no les quede nada de tierra y ponlas a hervir enteras, sin quitarles la piel.</div>
<div style="text-align: justify;">
Cuando las patatas estén cocidas, escurre y reserva.</div>
<div style="text-align: justify;">
Pica hierbas aromáticas, las que quieras, para esta ocasión he utilizado cebollino, romero, albahaca y un poco de salvia. La cantidad y la variedad va a gusto del cocinero.</div>
<div style="text-align: justify;">
En una sartén ancha pon una cucharada de mantequilla y deja que se derrita. </div>
<div style="text-align: justify;">
Mientras corta por la mitad las patatas, mejor a lo largo.</div>
<div style="text-align: justify;">
Cuando la mantequilla esté derretida añade las hierbas picadas, un poco de sal y un buen golpe de pimienta.</div>
<div style="text-align: justify;">
Pon las patatas sobre esta mezcla, con la piel hacía arriba y deja que se vayan friendo a fuego bajo, hasta que queden doradas. Si te gustan más tostadas, déjalas un poco mas. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #53868b;"><b>RECURSOS CULINARIOS:</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
Puedes sustituir la mantequilla por aceite de oliva.</div>
<div style="text-align: justify;">
Si no tienes hierbas frescas, puedes usar una mezcla de hierbas secas.</div>
<div style="text-align: justify;">
Puedes añadir un ajo fileteado bien fino, para que también deje su aroma, o una guindilla si las quieres picantonas, pero hazlo antes de las hierbas para que vayan dando su toque y queden hechos.</div>
<div style="text-align: justify;">
Te aconsejo que utilices unas patatas pequeñas o medianas, así queda más vistoso el plato y se cuecen antes, además da pie a que los comensales puedan repetir. Si utilizas patatas más grandes ten en cuenta que tardarán más en hacerse y que media por persona ya puede ser suficiente.</div>
<br /></div>
Recursos Culinarioshttp://www.blogger.com/profile/16580062834525471158noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4292123194335226383.post-27304265358434506322017-09-09T08:34:00.002+02:002020-05-10T11:14:01.890+02:00MICHELADA<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Me encanta que mis amigos viajen, que viajen a sitios lejanos, a paraísos a los que en principio yo no voy a ir porque no hago uno de esos viajes en pleno mes de Agosto ni aunque tuviera todo el dinero del mundo, y como no tengo todo el dinero del mundo tampoco puedo hacer un viaje de ese tipo fuera de ese mes de Agosto, temporada en la que todo está a tope y saturado. Yo soy más de la tranquilidad del Norte, en la que no tengo asegurado el buen tiempo pero no hay calor sofocante. En el que hay unas playas para pasear espectacular, unos bosques encantados de cuento, unos lugares maravillosos y unas tabernas, bares y restaurantes espectaculares de los que suelo dar buena cuenta en mi cuenta de Instagram. Yo soy más básica y viajar, lo que se dice viajar...más bien poco. Resumiendo que de forma egoísta me gusta que mis amigos viajen a esos lugares porque aunque siempre se corre el riesgo de que te pretendan hacer la típica sesión de fotos interminable, de la cual intento escaquearme por todos los medios, en alguna ocasión me traen una receta tal y como se hace en el lugar de turno, y a esos, a esos amigos que viajan y me traen la receta del lugar de turno sencillamente los adoro. Esto es lo que ha pasado con esta <b>Michelada</b> que es una bebida típica de México, que me ha sorprendido por su sabor y sobretodo por los ingredientes que lleva, y os dejo la receta tal y como me la han preparado. Viva México!!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-3bph-d0UXIA/WbK1VAAUqiI/AAAAAAAAPBs/Yj6gw55WEV0Y5LGG9czftoIeeBnp-CeCQCLcBGAs/s1600/MICHELADA-BY-RECURSOS-CULINARIOS.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="763" data-original-width="607" height="640" src="https://2.bp.blogspot.com/-3bph-d0UXIA/WbK1VAAUqiI/AAAAAAAAPBs/Yj6gw55WEV0Y5LGG9czftoIeeBnp-CeCQCLcBGAs/s640/MICHELADA-BY-RECURSOS-CULINARIOS.jpg" width="508" /></a></div>
<b><br />
</b><div style="text-align: justify;"><b>INGREDIENTES: </b></div>
<div style="text-align: justify;">
Jugo de lima.</div>
<div style="text-align: justify;">
Cerveza rubia.</div>
<div style="text-align: justify;">
Salsa Maggi, si como lo oyes, la del caldo.</div>
<div style="text-align: justify;">
Salsa Worcestershire, si como lo oyes, la inglesa.</div>
<div style="text-align: justify;">
Tabasco.</div>
<div style="text-align: justify;">
Sal</div>
<div style="text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: justify;"><b>
ELABORACIÓN:</b> </div>
<div style="text-align: justify;">
Moja el borde de un vaso en jugo de lima y a continuación pasa el borde por sal, para que quede adherida en el flo. Esta acción se llama escarchar.</div>
<div style="text-align: justify;">
Añade unas dos cucharadas generosas de jugo de limón al vaso, un poco de salsa Maggi, un poco de salsa Worcestershire y unas gotas de tabasco. Remueve la mezcla, añade unos hielos y a continuación la cerveza rubia bien fría.</div>
<div style="text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: justify;"><b>
RECURSOS CULINARIOS:</b><br />
Empieza poniendo una cucharadita de café de las dos salsas, y no te pases con el tabasco, no he encontrado una proporción exacta por lo que me temo que cada barman tiene su medida. Poco a poco irás cogiendo el gusto a la Michelada y podrás ajustar las medidas. Ten en cuenta que el tipo o marca de cerveza que utilices también hace que la bebida tenga un sabor diferente.</div>
<div style="text-align: justify;">
Si no tienes limas, ves a comprar que la Michelada no la tomas todos los días, aunque si no queda más remedio utiliza limón, no quedará igual pero no se lo diremos a nadie. </div>
<div style="text-align: justify;">
Hay quien utiliza cerveza negra en vez de una cerveza rubia. A mi me la prepararon tal y como os he contado.</div>
<div style="text-align: justify;">
Buenísima cuando hace calorcito, sentados en una terraza mirando la puesta de sol, o sencillamente las estrellas. </div>
<br />
<br /></div>
Recursos Culinarioshttp://www.blogger.com/profile/16580062834525471158noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4292123194335226383.post-69078486890187070442017-09-08T12:21:00.001+02:002020-05-10T11:19:33.639+02:00PASTA FRESCA CASERA<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="text-align: justify;">
La <b>pasta fresca</b> es la pasta más rica que hay. Algunas veces la compro hecha, pero me gusta hacerla en casa, aunque parezca lo contrario no es nada complicado hacerla tu mismo y además tampoco requiere mucho tiempo, te animo a que pruebes porque te va a encantar. Se puede hacer con harina, con una mezcla de sémola de trigo y harina o con sémola sola. </div><div style="text-align: justify;">A mi me gusta hacerla con una mezcla de harina 00 y sémola rimanciatta.También hay quien no utiliza huevos y la hace con harina y agua unos 60gr. por cada 120gr. de harina aproximadamente.</div><div style="text-align: justify;">Lo primero que tengo que decir es que la pasta fresca no sale igual todas las veces. Cuando empiezas a hacer pasta en casa, sobretodo al principio, tienes que tener un poco de paciencia y trabajar la masa lo suficiente para ir cogiendo el punto al amasado y que el resultado final sea el apropiado. Le puede afectar la humedad del ambiente, si los huevos son más grandes, si hace calor, tu estado de ánimo, etc.... pero no por ello te tienes que desanimar, rectificas con un poco de harina de más o con un poco más de reposo y disfrutarás de una pasta suprema.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-oIuFhBdDpps/WbJdIsvU8BI/AAAAAAAAPBQ/ET_RPARY5y8t33GQ4JuyRR67rFmUwrIIACLcBGAs/s1600/PASTA-FRESCA-BY-RECURSOS-CULINARIOS.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="PASTA-FRESCA-CASERA-BY-RECURSOS-CULINARIOS" border="0" data-original-height="542" data-original-width="448" height="640" src="https://4.bp.blogspot.com/-oIuFhBdDpps/WbJdIsvU8BI/AAAAAAAAPBQ/ET_RPARY5y8t33GQ4JuyRR67rFmUwrIIACLcBGAs/s640/PASTA-FRESCA-BY-RECURSOS-CULINARIOS.jpg" title="PASTA-FRESCA-CASERA" width="527" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;"><b>
INGREDIENTES:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
240gr. de harina 00.</div>
<div style="text-align: justify;">
120gr. de sémola de trigo.</div>
<div style="text-align: justify;">
3 huevos M.</div>
<div style="text-align: justify;">
1 chorrito de aceite.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;"><b>
ELABORACIÓN:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
Pon la harina mezclada con la sémola, en forma de volcán sobre una encimera, mejor si es de madera. </div>
<div style="text-align: justify;">
Pon en medio los huevos un poco batidos pero no demasiado con el chorrito de aceite. </div>
<div style="text-align: justify;">
Empieza a mezclar los ingredientes del interior del volcán y poco a poco ves añadiendo la harina con la sémola. Una vez juntados los ingredientes amasa con la mano, estirando con la parte baja de la palma, volviendo a juntar y estirando durante unos diez o quince minutos. Tiene que quedar una masa homogénea y lisa y que no se pegue.</div>
<div style="text-align: justify;">
Cuando esté bien amasada la pasta se hace una bola, se envuelve en plástico y se mete a reposar una media hora en la nevera para que se desarrolle la proteína.</div>
<div style="text-align: justify;">
Pasado este tiempo, ya puedes estirar y cortar la masa como más te guste. Lo puedes hacer con la maquina que es la mejor forma, pero si no tienes lo puedes hacer con un rodillo.</div>
<div style="text-align: justify;">
En caso de tener máquina para estirar la masa, la tendrás que pasar varias veces por ella, cambiando cada vez el grosor de paso para que cada vez sea más fina, hasta obtener el grosor que más te guste.</div>
<div style="text-align: justify;">
Un consejo, mientras estiras la masa ves espolvoreando con harina o sémola para que no se pegue. </div>
<div style="text-align: justify;">
En caso de no tener máquina para estirar la masa hay que darle al rodillo y cortarla a cuchillo. Si lo que quieres es hacer tallarines, enharina la masa estirada y dobla varias veces como si hicieras una espiral plana y corta con un cuchillo grande. Separa rápido los tallarines y enharina para que no se peguen entre ellos. </div>
<div style="text-align: justify;">
Cocina la pasta en abundante agua con sal. El tiempo de cocción dependerá del grueso de la pasta, y de si es doble como los ravioli o simple como los tallarines que estarán listos en unos 2 minutos.</div>
<div style="text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: justify;"><b>
RECURSOS CULINARIOS:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
Si haces otras proporciones de harina, ten en cuenta que más o menos es un huevo por cada 120gr. de harina. La sémola cuenta como harina para calcular la cantidad de huevos.</div>
<div style="text-align: justify;">
Esta masa no lleva sal ya que la sal se le añade en el agua de cocción de la pasta y ya es suficiente, pero si quieres le puedes añadir un poco con los huevos.<br />
La pasta fresca congela muy bien. Una vez la hayas hecho, enharinala, ponla dentro de un recipiente apto y congela. Cuando la quieras hacer no la descongeles previamente, hierve la pasta directamente congelada en una olla con agua hirviendo y sal.</div>
<div style="text-align: justify;">
Los más puristas dicen que no lleva aceite, pero me encanta como queda, eso si utilizo un aceite 0,4 para que tenga un toque pero no predomine el sabor del aceite.</div>
<div style="text-align: justify;">
Puedes añadir espinacas cocidas, un poco de tomate concentrado, tinta de calamar, etc.... pero tendrás que añadir un poco más de harina a la masa y trabajarla un poco más hasta que se absorba la humedad de la mezcla.</div>
<div style="text-align: justify;">
Revisando entradas de hace tiempo me di cuenta que os había prometido esta receta en la <a href="http://www.recursosculinarios.com/2013/01/lasana-de-pescado-y-marisco.html">lasaña de pescado y marisco</a>, una de las recetas mas visitadas de este blog. Es una receta un pòco elaborada pero queda tan rica con la pasta fresca casera, que vale la pena invertir un poco más de tiempo en su elaboración. Es una lasaña de otra liga. </div>
<div style="text-align: justify;">
Puedes añadir el tipo de salsa que quieras, <a href="http://www.recursosculinarios.com/search/label/PASTA">aquí te dejo unas cuantas ideas</a> pero esta pasta con un chorro de aceite un golpe de pimienta o unas hierbas con mantequilla ya es un manjar. </div>
<div style="text-align: justify;">
Poco más, como ya te dije antes, te animo a que la hagas y ya me contarás.</div>
</div>
Recursos Culinarioshttp://www.blogger.com/profile/16580062834525471158noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4292123194335226383.post-41570798827749554802017-08-29T23:24:00.003+02:002020-05-10T11:23:00.223+02:00PASTEL DE BERENJENA<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="text-align: justify;">
El otro día hice este <b>pastel de berenjena </b>para llevar a una fiesta y tuvo un éxito rotundo. Tanto que he adelantado a petición popular su publicación ;)</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-MADd1JdVoFw/WaRMiaM24MI/AAAAAAAAO_s/vO8GP0sQIro6YyRkLaYA5irgtpjF8asyQCLcBGAs/s1600/PASTEL-DE-BERENJENA-BY-RECURSOS-CULINARIOS.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="PASTEL-DE-BERENJENA-BY-RECURSOS-CULINARIOS" border="0" data-original-height="800" data-original-width="600" height="640" src="https://4.bp.blogspot.com/-MADd1JdVoFw/WaRMiaM24MI/AAAAAAAAO_s/vO8GP0sQIro6YyRkLaYA5irgtpjF8asyQCLcBGAs/s640/PASTEL-DE-BERENJENA-BY-RECURSOS-CULINARIOS.jpg" title="PASTEL-DE-BERENJENA" width="480" /></a></div>
<br /><b>
INGREDIENTES:</b><br />
<div>
Medio kilo de berenjena asada.</div>
<div>
Una berenjena cortada a láminas y hecha a la plancha.</div>
<div>
250 ml. de nata líquida</div>
<div>
3 huevos.</div>
<div>
Sal.</div>
<div>
Pimienta.<br />
Nuez moscada </div>
<div>
Un poco de orégano.</div>
<div>
<b><br />
ELABORACIÓN:</b><br />
Asamos las berenjenas en el horno como si de escalivada se tratara,<a href="http://www.recursosculinarios.com/2013/04/escalivada.html"> te dejo aquí el enlace por si tienes que consultar la manera de asar berenjenas</a>.<br />
Mientras asas las berenjenas en el horno, haz otra a la plancha, será con la que adornaremos el pastel. Empieza por poner en un cuenco con agua y bastante sal las berenjena cortada a lo largo con un grueso de medio cm. aproximadamente,a berenjena tendrás que reservarla para poner en el fondo del molde.<br />
Una vez asadas al horno las berenjenas, las has de pelar y quitar las pepitas porque pueden amargar. Cuando tengas toda la pulpa, ponla en un vaso batidor, introduce 250ml. de nata líquida, 3 huevos, sal, pimienta, un poco de nuez moscada y una pizca de orégano y tritura todo. Prueba y rectifica de sal y pimienta si hace falta.<br />
Cubre un molde de cake con papel de horno o utiliza un molde de silicona fácil de desmoldar.<br />
Pon las berenjenas a la plancha en el fondo del molde, y a continuación la mezcla. Introduce en el horno precalentado a 180º una media hora o hasta que esté cuajado y deja enfriar antes de desmoldar.<br />
Una vez lo has desmoldado, deja que repose y si suelta jugo absorbe con un papel de cocina.<br />
Ya lo tendrás listo para degustar.</div>
<div>
<br /></div>
<div><b>
RECURSOS CULINARIOS:</b><br />
Esta receta la puedes comer como entrante acompañada de una buena ensalada o unos tomates aliñados o como en esta ocasión untado en tostaditas, ideal para un picoteo.<br />
La berenjena a la plancha es opcional, puedes no ponerla pero queda más aparente de esta manera y no es un exceso de trabajo.<br />
Tengo la costumbre de probar todas las masas antes de meter en el horno , así tengo la oportunidad de rectificar si está soso, o le falta un poco de pimienta, no dudes en hacerlo.<br />
Puedes hacer la misma receta pero en versión escalivada, para eso pon la mitad de berenjena y la mitad de pimiento rojo asado.<br />
<br /></div>
<div>
<br /></div>
</div>
Recursos Culinarioshttp://www.blogger.com/profile/16580062834525471158noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4292123194335226383.post-977008498635743332017-08-17T13:38:00.002+02:002020-05-10T11:19:59.045+02:00CHEESCAKE DE MASCARPONE Y MERMELADA DE RUIBARBO SIN HORNO<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Acabar una buena comida con un buen postre, que sea rico, dulce y que no acabe con nosotros por ser demasiado pesado, esta es la mejor de las opciones, <b>cheesecake de mascarpone y mermelada de ruibarbo </b>y si no te lo crees, hazla , prueba y cuenta, cuenta....</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-yzk1zpQMEPs/WSkcVlbS3SI/AAAAAAAAOwE/4kIQzga4-IoPO52Lp2uwFUmozggttd0DQCLcB/s1600/CHEESECAKE-DE-MASCARPONE-Y-MERMELADA-DE-RUIBARBO-BY-RECURSOS-CULINARIOS.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="CHEESCAKE-DE-MASCARPONE-Y-MERMELADA-DE-RUIBARBO-SIN-HORNO-BY-RECURSOS-CULINARIOS" border="0" data-original-height="800" data-original-width="726" height="640" src="https://3.bp.blogspot.com/-yzk1zpQMEPs/WSkcVlbS3SI/AAAAAAAAOwE/4kIQzga4-IoPO52Lp2uwFUmozggttd0DQCLcB/s640/CHEESECAKE-DE-MASCARPONE-Y-MERMELADA-DE-RUIBARBO-BY-RECURSOS-CULINARIOS.jpg" title="CHEESCAKE-DE-MASCARPONE-Y-MERMELADA-DE-RUIBARBO-SIN-HORNO" width="580" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: justify;"><b>
INGREDIENTES:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
Queso mascarpone una terrina de 250gr.</div>
<div style="text-align: justify;">
Nata líquida 500ml.</div>
<div style="text-align: justify;">
Un sobre para hacer cuajada</div>
<div style="text-align: justify;">
Azúcar 75gr.</div>
<div style="text-align: justify;">
Galletas tipo digestive un rulo.</div>
<div style="text-align: justify;">
Mantequilla unos 100gr. </div>
<div style="text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: justify;"><b>
ELABORACIÓN:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
La primera parte es hacer una base de galleta, la de siempre. Para eso machaca las galletas hasta hacerlas migas, deshaz la mantequilla y junta todo. Pon esta masa sobre un molde desmoldable y aprieta bien las migas para formar una base compacta. Introduce el molde en la nevera, o si vas apurado en el congelador unos 10 minutos. </div>
<div style="text-align: justify;">
Ahora toca hacer la mezcla de la cheescake, es la misma receta que la del <b>flan de queso</b> <a href="http://www.recursosculinarios.com/2017/03/flan-de-queso.html">que tienes en este enlace</a>, pero cambiando el queso crema por mascarpone, te recuerdo como se hace:</div>
<div style="text-align: justify;">
Pon en una cazuela el mascarpone, el azúcar, la nata líquida y la leche entera con el sobre de cuajada. Remueve la mezcla con varillas hasta que la mezcla esté integrada y calienta la mezcla a fuego medio, removiendo sin parar con unas varillas hasta que se deshagan los grumos y vigilando que no se agarre al fondo de la cazuela. Cuando la mezcla comience a hervir retira del fuego deja enfriar un par de minutos y vierte sobre el molde con la base de galleta. </div>
<div style="text-align: justify;">
Deja atemperar la tarta y mete en la nevera unas 3 o 4 horas para que cuaje y coja temperatura.</div>
<div style="text-align: justify;">
Antes de servir desmolda y pon por encima mermelada de ruibarbo. </div>
<div style="text-align: justify;">
Ya la tienes, lista para servir.</div>
<div style="text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: justify;"><b>
RECURSOS CULINARIOS:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
Prefiero el mascarpone a cualquier otro queso en crema ya que este es más suave y no es tan pesado.</div>
<div style="text-align: justify;">
La <b>mermelada de ruibarbo </b>es muy sabrosa, desde que la probé soy fan de ella, <a href="http://www.recursosculinarios.com/2017/07/mermelada-de-ruibarbo-y-fresas.html">en este link tienes la receta de cómo hacerla</a>. A esta cheescake la mermelada le aporta un aroma muy particular, pero si no tienes esta mermelada en casa, puedes sustituirla por una mermelada de cerezas, de frambuesas o de fresas, son sabores que casan muy bien con la suavidad del mascarpone.</div>
<div style="text-align: justify;">
La cheescake está mucho más buena de un día para otro, así que te invito a que seas previsor y la hagas el día antes.</div>
<br />
<br /></div>
Recursos Culinarioshttp://www.blogger.com/profile/16580062834525471158noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4292123194335226383.post-63320985550728133922017-07-26T12:15:00.002+02:002020-05-10T11:23:25.174+02:00MEJILLONES AL HORNO CON TOMATE<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Estos <b>mejillones al horno con tomate</b> son muy fáciles de hacer, y son una receta buenísima para cuando vienen invitados porque los puedes tener medio preparados antes de que lleguen y darles un golpe de horno en el último momento, son de esas recetas que sorprenden y sirven tanto para un aperitivo como para un entrante. Te animas a prepararlos? </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-ZyJm_Kou85Q/WXUVFL8FbLI/AAAAAAAAO80/8nRaB94JGV4V0vZeFjXShqoSh89hm7edACLcBGAs/s1600/MEJILLONES-AL-HORNO-CON-TOMATE-BY-RECURSOS-CULINARIOS.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="MEJILLONES-AL-HORNO-CON-TOMATE-BY-RECURSOS-CULINARIOS" border="0" data-original-height="623" data-original-width="800" height="494" src="https://1.bp.blogspot.com/-ZyJm_Kou85Q/WXUVFL8FbLI/AAAAAAAAO80/8nRaB94JGV4V0vZeFjXShqoSh89hm7edACLcBGAs/s640/MEJILLONES-AL-HORNO-CON-TOMATE-BY-RECURSOS-CULINARIOS.jpg" title="MEJILLONES-AL-HORNO-CON-TOMATE" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;"><b>
INGREDIENTES:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
1kg. de mejillones.</div>
<div style="text-align: justify;">
''Passata di pomodoro''.</div>
<div style="text-align: justify;">
1 cebolla.</div>
<div style="text-align: justify;">
Sal.</div>
<div style="text-align: justify;">
Pimienta.</div>
<b><br />
</b><div style="text-align: justify;"><b>
ELABORACIÓN:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
La primera parte de la receta es preparar una salsa de tomate sustanciosa. <a href="http://www.recursosculinarios.com/2013/04/salsa-de-tomate.html">Aquí tienes una receta básica de salsa de tomate</a>, que puedes hacer aunque para este caso sustituyo el tomate al natural por una passata di pomodoro,que es lo mismo pero el tomate es un poco más espeso. </div>
<div style="text-align: justify;">
Tienes que dejar que la salsa reduzca bastante, así quedará el sabor más concentrado.</div>
<div style="text-align: justify;">
Una vez tengas hecha la salsa, reserva y empieza con los mejillones.</div>
<div style="text-align: justify;">
Limpia los mejillones de barbas y ponlos en una cazuela al fuego, sin nada de agua. Al abrirse los mejillones con el calor perderán parte de su agua y aquí tienes que ser rápido, hay que sacar los mejillones nada más abrirse para que queden lo más grandes posible y sin deshidratarse ya que tendrán más calor al meterlos en el horno. </div>
<div style="text-align: justify;">
No te preocupes si alguno parece crudo, luego estará perfecto. </div>
<div style="text-align: justify;">
Quita a los mejillones una sola cáscara y disponlos en una bandeja que se pueda meter en el horno. </div>
<div style="text-align: justify;">
Napa cada mejillón con un poco de la salsa de tomate y antes de comerlos hay que darles un golpe de gratinador durante unos 10 minutos.<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;"><b>
RECURSOS CULINARIOS:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
Acompaña estos mejillones con un vino blanco bien fresquito o una cerveza, y no te olvides un buen trozo de pan para mojar en esa salsa.</div>
<div style="text-align: justify;">
Si no hay niños o intolerantes al picante, te aconsejo que pongas en la salsa un poco de guindilla o unas gotas de tabasco. No te pases con el picante pero un toque le queda muy bien.</div>
<div style="text-align: justify;">
Si quieres ver más recetas de mejillones <a href="http://www.recursosculinarios.com/search/label/MEJILLONES">te dejo aquí todas las que están publicadas en este blog.</a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
Recursos Culinarioshttp://www.blogger.com/profile/16580062834525471158noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4292123194335226383.post-47813931940579823172017-07-23T12:21:00.001+02:002020-05-10T11:23:54.043+02:00MERMELADA DE RUIBARBO Y FRESAS<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="text-align: justify;">
La <b>mermelada de ruibarbo</b> ha sido todo un descubrimiento. Hasta ahora la traía de Alemania donde esta planta se consume un montón y elaboran con ella zumos, mermeladas, pasteles, y seguro que hasta algo salado que todavía no he probado, pero ahora la hago en casa, en un periquete, y está superbuena, el único problema encontrar el dichoso ruibarbo, que no siempre está en la frutería ;))</div>
<div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-mCjgeiTarxs/WXJRga-6IWI/AAAAAAAAO8I/9bCvIIpRvLkLCmRkJiar7hTyRJMji3mSACLcBGAs/s1600/MERMELADA-DE-RUIBARBO-Y-FRESAS-BY-RECURSOS-CULINARIOS.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="MERMELADA-DE-RUIBARBO-Y-FRESAS-BY-RECURSOS-CULINARIOS" border="0" data-original-height="800" data-original-width="800" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-mCjgeiTarxs/WXJRga-6IWI/AAAAAAAAO8I/9bCvIIpRvLkLCmRkJiar7hTyRJMji3mSACLcBGAs/s640/MERMELADA-DE-RUIBARBO-Y-FRESAS-BY-RECURSOS-CULINARIOS.jpg" title="MERMELADA-DE-RUIBARBO-Y-FRESAS" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="text-align: left;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="text-align: left;"><b>INGREDIENTES:</b></span></div>
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<div style="text-align: justify;">
400 gr. de ruibarbo.</div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
300 gr. de fresas.</div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
350 gr. de azúcar.</div>
<div style="text-align: justify;">
Medio vaso de agua.</div>
</div>
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<div style="text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
</div>
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<div style="text-align: justify;"><b>
ELABORACIÓN:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
Pela el ruibarbo como si fuera un apio para sacarle los filamentos. Lávalo y cortálo en trozos pequeños.<br />
Lava las fresas y trocea un poco. </div>
<div style="text-align: justify;">
En una cazuela pon las dos frutas, el azúcar y el agua y lleva a ebullición.</div>
<div style="text-align: justify;">
Cuando la mezcla empiece a hervir baja el fuego y ves removiendo para que no se pegue en el fondo de la cazuela. Tiene que mantenerse una ebullición suave y constante hasta que tenga la consistencia de mermelada. Tardará una media hora más o menos.<br />
Una vez hecha la mermelada deja que se enfríe a temperatura ambiente ya la puedes embotar.</div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<br /><b>
RECURSOS CULINARIOS:</b><br />
El ruibarbo y las fresas casan estupendamente, además encontrarás muchas recetas donde se utilizan las dos frutas, ya que se recolectan más o menos en la misma temporada, pero esta mermelada está muy buena si en vez de fresas utilizas cerezas.<br />
Otra mermelada que también hago a veces es la de ruibarbo solo, para este caso utilizo la mitad de azúcar normal, y la otra mitad aromatizado con vainilla. El toque avainillado le da un sabor muy bueno.<br />
<br /></div>
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<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
</div>
Recursos Culinarioshttp://www.blogger.com/profile/16580062834525471158noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4292123194335226383.post-28980043822142450372017-07-19T18:26:00.003+02:002020-05-10T11:24:19.298+02:00LUBINA AL HORNO<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
El verano me sabe a pescado al horno, porque es fácil, es rico y sobretodo porque suelo veranear en el norte donde no hace tanto calor y no te da tanta pereza encender el horno y donde además encuentras unos pescados estupendos para prepararlos con esta receta, una preparación muy sencilla con la que los pescados quedan bonísimos. Hoy os explico como preparo la <b>lubina al horno.</b><br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-dewwHXbyl6Q/WW97r4B3H7I/AAAAAAAAO4o/YHpLJG52FoYt407lAOLDbjY63uqm3uBmACLcBGAs/s1600/LUBINA-AL-HORNO-BY-RECURSOS-CULINARIOS.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="LUBINA-AL-HORNO-BY-RECURSOS-CULINARIOS" border="0" data-original-height="785" data-original-width="800" height="624" src="https://2.bp.blogspot.com/-dewwHXbyl6Q/WW97r4B3H7I/AAAAAAAAO4o/YHpLJG52FoYt407lAOLDbjY63uqm3uBmACLcBGAs/s640/LUBINA-AL-HORNO-BY-RECURSOS-CULINARIOS.jpg" title="LUBINA-AL-HORNO" width="640" /></a></div>
<b><br />
INGREDIENTES:</b><br />
2 Lubinas medianas.<br />
3 patatas grandecitas.<br />
1 cebolla.<br />
Pimienta.<br />
Sal.<br />
Aceite.<br />
1 diente de ajo.<br />
Un chorro de lima o limón.<br />
<br /><b>
ELABORACIÓN:</b><br />
Limpia las lubinas y deja que escurran.<br />
Enciende el horno a 200º.<br />
Sala el pescado por fuera y por dentro.<br />
Pela las patatas y la cebolla.<br />
Pon un papel de horno sobre una bandeja y engrasa con un poco de aceite.<br />
Pon la cebolla cortada muy fina, encima las patatas cortadas de forma irregular, salpimienta y pon otro chorrito de aceite por encima.<br />
Mete la bandeja en el horno unos 25-30 minutos o hasta que las patatas estén, lo sabrás cuando al pincharlas con un cuchillo este entre sin dificultad.<br />
Pon el pescado encima de las patatas y mete en el horno de 12 a 15 minutos dependiendo del tamaño.<br />
Mientras lamina el diente de ajo y ponlo en un cazo con un chorro de aceite a fuego muy lento hasta que se dore el ajo.<br />
Saca del fuego el cazo y echa un chorro de zumo de lima o de limón con cuidado que salpica mucho y vuelve a poner el cazo en el fuego hasta que rompa a hervir.<br />
Tira esta salsa por encima de las lubinas.<br />
<br /><b>
RECURSOS CULINARIOS:</b><br />
Lubina, dorada, merluza, etc.... da igual el pescado blanco que utilices, con esta receta de preparar el pescado siempre queda estupendo y además es muy sano.<br />
Puedes sustituir el zumo de lima o limón por una cucharadita de pimentón vigilando que no se queme. quedará muy diferente pero muy rico.<br />
Acompaña este plato con un albariño bien frío.<br />
<br />
<br />
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<br /></div>
Recursos Culinarioshttp://www.blogger.com/profile/16580062834525471158noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4292123194335226383.post-8322154546032262762017-07-10T10:00:00.001+02:002020-05-10T11:24:48.721+02:00KARTOFFELPUFFER<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Este mes vuelvo a participar en el reto de la Cocina Typical Spanish, con una receta no Spanish si no alemana, alemana, y es que este mes teníamos que traer una receta de algún viaje, y me acordé de los Kartoffelpuffer que no es otra cosa que unas tortitas de patata acompañadas con puré de manzana que en Alemania se come como plato principal y único porque es muy contundente. La primera vez que las probé aluciné pepinos ya que me esperaba una sopa o un plato de carne y me apareció esto en el plato que en vez de plato principal parece más un postre por la forma de tortita y la compota que lo acompaña, pero está tan rico que no se si no será uno de mis platos preferidos de la cocina alemana.</div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-vl39-HhJXeM/WWExrZCeBII/AAAAAAAAO1E/KvYRSoxgygIKcyaizh-uDGW4Vhp4mtA6ACLcBGAs/s1600/KARTOFFELPUFFER-BY-RECURSOS-CULINARIOS.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="KARTOFFELPUFFER-BY-RECURSOS-CULINARIOS" border="0" data-original-height="630" data-original-width="800" height="504" src="https://2.bp.blogspot.com/-vl39-HhJXeM/WWExrZCeBII/AAAAAAAAO1E/KvYRSoxgygIKcyaizh-uDGW4Vhp4mtA6ACLcBGAs/s640/KARTOFFELPUFFER-BY-RECURSOS-CULINARIOS.jpg" title="KARTOFFELPUFFER" width="640" /></a></div><b><div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><b><br /></b></div>
INGREDIENTES:</b><br />
3 Patatas harinosas grandes<br />
1 cebolla mediana<br />
2 0 3 cucharadas de Harina, depende de la cantidad de la patata.<br />
1 huevo<br />
Sal<br />
Nuez Moscada<br />
<br /><b>
ELABORACIÓN:</b><br />
Ralla las patatas y aprietalas un poco para que pierdan un poco de su liquido.<br />
Añade la harina , el huevo y mezcla bien.<br />
Añade la sal y un poco de nuez moscada.<br />
En una sartén pon un poco de aceite y ves friendo las tortitas poco a poco. Las Kartoffelpuffer chupan mucho aceite así que tendrás que añadir un poco de vez en cuando.<br />
Cuando estén doradas por un lado dales la vuelta, y fríe por ese lado.<br />
Una vez fritas, dejan que pierdan el exceso de aceite sobre un papel de absorbente.<br />
Sirve las kartoffelpuffer acompañadas de <a href="http://www.recursosculinarios.com/2013/01/compota-de-manzana.html">compota de manzana, te dejo el link a la receta </a>, pero tritura la compota de manzana con un tenedor, en este caso queda mejor.<br />
<b><br />
RECURSOS CULINARIOS:</b><br />
Pocas variantes hay de esta receta, puedes añadir un poco de pimienta si quieres, pero no olvides de acompañarlas con una cerveza, mejor si es una Weißbier.<br />
Es un plato contundente y en Alemania se sirve como plato único, por lo que yo hago caso y cuando lo hacemos no comemos nada mas.<br />
Si tienes ocasión de viajar a Alemania en época navideña y visitas el típico mercadito de Navidad, busca una caseta donde hagan los Kartoffelpuffer, es donde mejor saben.<br />
<div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
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<a href="http://lacocinats.blogspot.com.es/2017/07/recopilatorio-tsviajero17.html">Me voy a ver el resto de rectas viajeras del reto de este mes, vienes?</a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwd4w4UmCicNC3HLpLN7WT-_FHaNl_sEyJ1Itvo4-Q9hayJe-kFnLjrHYJjz_aCqFjcayNUdBL8Kxg5C6uzuHJolBEGyYOUaXVNNu7tSI_N7Px8GblQtPYf-kgDOOVw1wX0nrH6Lknm0JO/s292/NuevoLogo.png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="175" data-original-width="175" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwd4w4UmCicNC3HLpLN7WT-_FHaNl_sEyJ1Itvo4-Q9hayJe-kFnLjrHYJjz_aCqFjcayNUdBL8Kxg5C6uzuHJolBEGyYOUaXVNNu7tSI_N7Px8GblQtPYf-kgDOOVw1wX0nrH6Lknm0JO/s292/NuevoLogo.png" /></a></div>
<br /></div>
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Recursos Culinarioshttp://www.blogger.com/profile/16580062834525471158noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-4292123194335226383.post-53833669469013491842017-04-16T16:41:00.004+02:002020-05-10T11:25:49.003+02:00OSTERZOPF ~ TRENZA DE PASCUA<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
La Pascua en el norte de Alemania se acompaña de los Ostereier, los famosos huevos duros pintados de Pascua, de los Osterfeuer que son fogatas enormes que sirven de punto de encuentro y exaltación de la amistad donde comer una salchicha y beber unas cervezas, de los Osterhase, las liebres de Pascua que traen regalos a los niños escondiéndolos por los jardines y de un pan dulce típico muy parecido a nuestras monas tradicionales con forma de trenza que no se puede llamar de otra manera que <b>Ostertopf</b> , trenzas de Pascua.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-KaLDWVaxPyc/WPN8PL5221I/AAAAAAAAMnw/PXNcbs4GQooUo0b_ogrddJZ1NEeLrB3SgCLcB/s1600/OSTERZOPF-BY-RECURSOS-CULINARIOS.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="OSTERZOPF-TRENZA-DE-PASCUA-BY-RECURSOS-CULINARIOS" border="0" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-KaLDWVaxPyc/WPN8PL5221I/AAAAAAAAMnw/PXNcbs4GQooUo0b_ogrddJZ1NEeLrB3SgCLcB/s640/OSTERZOPF-BY-RECURSOS-CULINARIOS.jpg" title="OSTERZOPF-TRENZA-DE-PASCUA" width="480" /></a></div>
<b><br />
INGREDIENTES:</b><br />
100gr. de mantequilla.<br />
200ml. de leche fresca.<br />
20gr. de levadura fresca.<br />
50gr. de azúcar y un poco más para espolvorear la trenza.<br />
1 naranja BIO.<br />
500gr. de harina.<br />
2 pizcas de sal.<br />
1 huevo.<br />
<br /><b>
ELABORACIÓN:</b><br />
PASO 1:<br />
En un cazo derrite la mantequilla.<br />
Añade la leche tibia y mezcla con la mantequilla.<br />
Mezcla la levadura con 1 cucharada de azúcar en un bol.<br />
Cuando la mezcla de mantequilla y leche se haya enfriado un poco añade esta a la mezcla de levadura y azúcar. Mezcla bien y deja reposar tapado 15 minutos.<br />
PASO 2:<br />
Ralla la cáscara de la naranja y reserva.<br />
Haz un zumo con la naranja, hará falta unos 50ml. y reserva.<br />
Mezcla la harina con el resto del azúcar, la raspadura de la naranja y las pizcas de sal.<br />
Cuando hayan pasado los 15 minutos de reposo añade la mezcla de levadura al bol de harina.<br />
Añade el huevo entero y el zumo de naranja.<br />
En una encimera espolvoreada de harina amasa todos los ingredientes unos diez minutos.<br />
Haz una bola con la masa y déjala tapada en un lugar sin corrientes durante una hora o hasta que doble su volumen.<br />
PASO 3:<br />
Pasado el tiempo de levado, divide la masa en tres o cuatro trozos más o menos iguales.<br />
Enciende el horno sin ventilador, con calor arriba y abajo a 180º.<br />
Haz un rollito con cada porción y dale vueltas contra la encimera para que se vaya alargando y tener una tira larga con cada porción.<br />
Haz una trenza de tres o cuatro cabos con las tiras.<br />
Enrolla la trenza y junta el principio con el final para que quede una rosca.<br />
Pinta la trenza con leche, tápala con un trapo y deja que repose 10 minutos.<br />
Vuelve a pintar la trenza con leche, espolvorea con abundante azúcar y mete la trenza en el horno unos 25-30 minutos hasta que veas que se ha dorado.<br />
Cuando esté lista deja que se enfríe y prepara un café .<br />
<b><br />
RECURSOS CULINARIOS:</b><br />
La receta original tiene un acabado diferente. Una vez hecha la trenza se pinta con una yema batida y mezclada con dos cucharadas de nata y se espolvorea por encima almendra laminada. Una que es poco previsora a optado por pintar la trenza con leche y espolvorear de azúcar.<br />
Hay quien añade huevos cocidos encima de la trenza, típico de Pascua.<br />
También se le pueden añadir rellenos, unas pasas es lo más común pero también las rellenan de mazapán, con cacao, nueces, etc....<br />
Aunque es típica de la Pascua, puedes hacer la misma masa y hacer panecillos pequeños, controla el tiempo de horneado ya que necesitarán menos tiempo, y si te pasas pueden quemarse o quedarse secos.<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #f1c232; font-size: x-large;">FROHE OSTERN!!</span></div>
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