ENSALADA REFRESCANTE DE NARANJA Y BERBERECHOS

Llegó el verano, y empezamos a comer ensaladas de todo tipo, y esta receta de ensalada refrescante de naranja y berberechos es una receta curiosa que no deja indiferente... o te encanta o no te gusta nada. A mi me ha alucinado... pero hay que tomarla muy, muy fría.

INGREDIENTES para 2:

2 naranjas
1 aguacate
1 lata de berberechos al natural.
Zumo de limón.
Cebollino.
Sal.
Pimienta.
Aceite de oliva virgen.

Se pela la naranja y se corta a rodajas muy finas, se pone en un plato o fuente cómo base. Encima se coloca el aguacate cortado muy fino también, y encima los berberechos escurridos. Se tira por encima un poco de cebollino fresco picado. Aprovecho para recomendar el uso de hierbas aromáticas frescas, tus platos entran en otra dimensión si les añades cebollino, albahaca, menta, romero, etc... recién cortado.
Para hacer el aliño es necesario probar un trozo de naranja. Según la acidez o dulzor que tenga tendrás que rectificar el aliño. Es una ensalada a la que le va bien el ácido de un cítrico, cómo ahora no es época de naranjas, y las que encontramos son más bien dulzonas, hay que añadir unas gotas de limón. Si la haces en noviembre igual te ahorras el limón;)
Se salpimienta la ensalada. No tengáis miedo con la pimienta, a las frutas le queda genial. Se añade el chorrito de zumo de limón y se añade el aceite de oliva virgen.
Cómo la ensalada es mejor tomarla fría, recomiendo tener los ingredientes metidos un buen rato antes en la nevera, así ya la montas y te la comes, piensa que el aguacate cortado fino se puede oxidar rápidamente.
Pues esta ensalada se la mando a Rosilet para que la añada, si quiere, a su recetario de ensaladas. Si no conocéis su propuesta pasaros por SU BLOG sugg-r and some salt que lo tiene la mar de explicadito  y además ya se pueden ir viendo las diferentes recetas que ha recibido. Y te ánimo a que participes, tienes tiempo hasta el 26 de julio!!!
Por cierto... ya he dicho que esta receta no deja indiferente... ahora es cuando me arriesgo y os tiro el guante. HAZLA Y DIME QUE TE PARECE;)