BUNDT CAKE DE BOURBON Y CHIPS DE CHOCOLATE

Paqui me ha traído un nuevo Bundt Cake. Es un rico bundt de Bourbon y chips de chocolate un poco versionado del rincón de Bea. Aquí te dejo la versión original para que tengas las dos recetas.

ENSALADA DE COL O COLESLAW

En casa ya hemos inaugurado la temporada de barbacoa;) El frío y la lluvia dieron una tregua y en cuanto hemos visto un rayo de sol no lo hemos pensado dos veces. Salsa especiada para las costillas, unas salchichas y una ensalada de col más conocida como Coleslaw. 

BUNDT CAKE DE NUECES PECANAS Y CHIPS DE CHOCOLATE SIN Y CON LACTOSA

Tengo la suerte de tener amigos cocinillas, amigos con los que enseguida se organiza una comida, una cena, o nuestras estupendas meriendas en las que sin ninguna duda la reina repostera es Paqui. A ella se le da bien todo tipo de dulces pero tiene la mano rota con los bizcochos y los bundt cakes, y tiene su mérito porque es intolerante a la lactosa y tiene que adaptar la mayoría de recetas, y lo hace con un resultado bárbaro.

Por que os cuento esto, pensaréis, pues porque durante este verano he decidido abrir el blog a colaboradores. A lo largo de este año, irán pasando por Recursos Culinarios mis recetas y de vez en cuando las de mis amigos que generosamente nos irán obsequiando con sus ricos platos. Y estoy contenta porque empezamos con una receta doble, la de este bundt cake de nueces pecanas y chips de chocolate, que Paqui ha adaptado de una receta de  El rincón de Bea, y que nos lo trae con doble receta  CON y SIN lactosa.

BROWNIE ~ SUPER BROWNIE

Soy de las que piensan que un buen brownie sirve para cualquier ocasión. Que estás con un día de bajón tomate una porción de brownie, si estás contento...para que te cuento, que hay merendola, brunch, niños a los que agasajar...  haz este super brownie para triunfar. 

Esta es una versión del brownie clásico que puedes visitar en este enlace pero con las cantidades dobladas y mucho mas chocolate. Vale la pena que pruebes las dos recetas porque te van a encantar y son tan fáciles de hacer...

INGREDIENTES:

200gr. de chocolate negro de cobertura.

150gr. de mantequilla

130gr. de azúcar

50gr. de harina

4 huevos.

Una pizca de sal.

150gr. extra de chocolate negro en una tableta.

Precalienta el horno a 150º.

En un cazo pon a fundir a fuego lento la mantequilla hasta que esté deshecha pero sin que cueza y mezcla con el azúcar. Deja enfriar la mezcla. Añade un huevo entero y bate hasta que esté integrado con la mantequilla y el azúcar. Añade otro huevo y sigue batiendo. Añade la mitad de la harina y mezcla. Añade el tercer huevo y sigue mezclando con el resto de la harina. Añade el último huevo y acaba de mezclar. 

En un bol al baño maría o al microondas (yo lo prefiero) deshaz el chocolate de cobertura. Para eso corta el chocolate a trocitos para que vaya mas rápido y no se queme. Si lo haces con microondas pon el chocolate 20 segundos, remueve, y ves poniendo de 10 segundos en 10 segundos removiendo hasta que esté deshecho. 

Mezcla el chocolate con la mezcla de huevos, mantequilla, azúcar y harina. Añade una pizca de sal. 

Aparte trocea los 150gr. de chocolate negro de tableta en trozos de medio cm. aproximadamente y espárcelos sobre la masa.

Te aconsejo que utilices un molde cuadrado o rectangular engrasado o con papel de hornear,  que no sea muy grande. mete en el horno unos 25 o 30min. Pasado este tiempo, sácalo del horno y deja enfriar. A
A TENER EN CUENTA:

Cuanto mejor sea el chocolate, mejor será el brownie, no escatimes en la calidad.

El brownie está mucho mas rico si lo comes al día siguiente de hacerlo, te recomiendo que lo hagas la noche anterior.

Lo puedes acompañar de una bola de helado de vainilla.

BROWNIE

Para este rico Brownie se necesita:

100 gr. de chocolate negro

75 gr. de mantequilla

65 gr. de azúcar

25 gr. de harina

2 huevos

60 gr. de nueces

1 pizca de canela

Mantequilla para engrasar el molde

Precalienta el horno a 150º.

En un cazo pon a fundir la mantequilla a fuego lento pero sin que cueza. Añade el azúcar y deja enfriar un poco. Añade un huevo entero y mezcla. Añade la mitad de la harina y mezcla. Añade el segundo huevo, y cuando ya esté integrado en la masa añade el resto de la harina. Incorpora el chocolate que habrás derretido al baño maría o en el microondas. Mezcla bien la masa y añade las nueces troceadas y la pizca de canela.

Vierte la masa en un molde engrasado con mantequilla o forrado con papel de hornear. Hornea durante unos 25- 30 min. Desmolda cuando el brownie todavía esté caliente y déjalo enfriar sobre una rejilla. Una vez frío cortarlo en cuadrados de 3x3 cm.