GALLETAS DE AVENA, CHOCOLATE Y ZANAHORIA

No se a vosotros, pero en casa a los peques les encanta meterse en la cocina conmigo y hacer algo, si es con harina mejor, si es dulce mejor que mejor, si lleva chocolate mejor que mejor que mejor y si son galletas ni te cuento, y así sale esta receta en colaboración con ellos, unas galletas de avena, chocolate y zanahoria para chuparse los dedos!!

    

INGREDIENTES:

100gr. de aceite de oliva suave.

70gr. de azúcar moreno.

150gr. de harina floja para galletas o normal.

150gr. de avena.

100gr. de zanahoria rallada muy fina.

50gr. de chocolate negro picado muy pequeño.

1 huevo mediano.

Una pizca de sal.

Una cucharadita de café de canela.

Media cucharadita de café de nuez moscada.

ELABORACIÓN:

Enciende el horno a 170° con calor arriba y abajo para que se vaya calentando.

En un cuenco amplio mezcla el huevo y el azúcar y añade el aceite.

Pela la zanahoria y rállala muy fina y añádela a la mezcla anterior. 

Pon la pizca de sal, la canela y la nuez moscada. 

Añade la harina y la vena, no te preocupes si te queda una masa densa.

Pica el chocolate negro y junta con el resto de la mezcla.

Cuando todos los ingredientes estén integrados, con una cuchara haz porciones pequeñas como de pelota de golf. Ponlas sobre un papel de hornear y aplasta las bolas hasta que queden como de un cuarto de cm. de alto. Han de ser planas para que no quede cruda la zanahoria.

Hornea durante cinco minutos y sácalas a una rejilla hasta que ya no estén calientes.

RECURSOS CULINARIOS:

Puedes sustituir el chocolate troceado por chips de chocolate y/o añadirle unas nueces picadas. 

Estas galletas son muy apropiadas para regalar. Ponlas en una bolsita de transparente o cajita y añade una tarjeta hecha por ti con los ingredientes y si te animas con la receta escrita, les encantará.

3 ENSALADAS CON TOMATE QUE TE VAN A ENCANTAR

Estamos en plena temporada de tomates y en los mercados ya puedes encontrar un montón de variedades a cual mejor. Reconozco que es uno de los frutos que más me gustan y que suelo comer a diario, algunas veces sin aliñar ni nada. Los uso en muchísimas recetas, y junto con el aceite, la harina, la sal y los huevos nunca faltan en mi despensa. El otro día repasando las recetas de este blog, me fijé en unas ensaladas muy sencillas cuya base es el tomate publicadas hace tiempo, y decidí recopilarlas en esta entrada para que estén más a mano. Aquí te dejo las 3 ensaladas con tomate que te van a encantar.

Puedes acceder a cada una de las recetas haciendo click sobre la foto.

La primera es una sencilla ensalada de tomate con bonito, presentada de forma moderna, en un cubo, pero aprovechando todo el jugo del tomate. Es una receta de los hermanos Torres, y la suelo hacer cuando vienen amigos a casa, la verdad es que es una receta sin ningún tipo de complicación y que parece que has hecho un plato 10. Me encanta esta ensalada de tomate con bonito.

Pero algunas veces en vez de sorprender prefiero liarla y crear debate, es entonces cuando prefiero preparar la mejor ensalada de chorizo y tomate del mundo de Jamie Oliver, ja, ja, ja... Os juro que miran para el bol con un escepticismo enorme, pero al final nunca queda nada. Mientras todos hablan, algunos lo adoran y otros no le perdonan la famosa paella con chorizo.... La verdad es que es una receta que da mucho juego, y Jamie Oliver un gran cocinero, digan lo que digan.

                                  

Y finalmente una de mis ensaladas de tomate preferidas, la ensalada Caprese, tan típica, pero tan rica. 

El secreto de esta ensalada, utilizar buena materia prima, y escurrir un buen rato la mozarella para que no suelte el suero una vez montada y aliñada. Esta siempre es una receta ganadora.