CÓMO SE FRÍE UN HUEVO

La frase que hemos oído todos: "El pobre, ¡no sabe ni freír un huevo!" nos da a entender que freír un huevo es fácil, pero puede que sea una de las cosas que más respeto da cuando empiezas a cocinar. 
Que no se reviente, que no te salte el aceite, si la yema queda demasiado cuajada, que si la clara demasiado cruda.... 
Cada uno tiene su manera de hacer un huevo frito y os voy a explicar como los hago yo, que lo aprendí de mi madre y es como me gustan mas, con la clara hecha, puntilla y la yema al punto.


INGREDIENTES:
1 o 2 huevos por persona. Si son camperos o ecológicos mejor.
Aceite de oliva.
Sal.

ELABORACIÓN:
Pon en una sartén abundante aceite de oliva a calentar, yo uso de 0,4 pero si te gustan los sabores fuertes puedes utilizar de oliva virgen.
Casca el huevo en un bol y separa la yema de la clara. 
Cuando el aceite esté bien caliente, echa la clara poco a poco y con cuidado. 
Con una cuchara o epumadera, ves tirando aceite desde los lados de la sartén hacia la clara y cuando empiece a hacerse una puntilla, pon con cuidado la yema en medio de la clara sin que se rompa. Añádele un poco de sal, a la clara y a la yema. Y sigue echando aceite de los laterales sobre el huevo. 
Saca el huevo con cuidado con una espumadera para que se escurra el aceite. 

RECURSOS CULINARIOS: 
Si te gusta la clara menos hecha, cuando casques el huevo, ponlo directamente, clara y yema a la vez y sácalo antes.  
Si te gusta la yema muy hecha, ves poniendo con una cuchara aceite caliente sobre esta.
Si lo haces con muy poco aceite y sobre una sartén antiadherente, no lo fríes, pero te queda un huevo a la plancha, que es como lo hacen en otros países. Más "healty", pero no es frito.


 



GALLETAS DE AVENA, CHOCOLATE Y ZANAHORIA

No se a vosotros, pero en casa a los peques les encanta meterse en la cocina conmigo y hacer algo, si es con harina mejor, si es dulce mejor que mejor, si lleva chocolate mejor que mejor que mejor y si son galletas ni te cuento, y así sale esta receta en colaboración con ellos, unas galletas de avena, chocolate y zanahoria para chuparse los dedos!!

    galletas-de-avena-chocolate-y-zanahoria-by-recursos-culinarios

INGREDIENTES:
100gr. de aceite de oliva suave.
70gr. de azúcar moreno.
150gr. de harina floja para galletas o normal.
150gr. de avena.
100gr. de zanahoria rallada muy fina.
50gr. de chocolate negro picado muy pequeño.
1 huevo mediano.
Una pizca de sal.
Una cucharadita de café de canela.
Media cucharadita de café de nuez moscada.

ELABORACIÓN:
Enciende el horno a 170° con calor arriba y abajo para que se vaya calentando.
En un cuenco amplio mezcla el huevo y el azúcar y añade el aceite.
Pela la zanahoria y rállala muy fina y añádela a la mezcla anterior. 
Pon la pizca de sal, la canela y la nuez moscada. 
Añade la harina y la vena, no te preocupes si te queda una masa densa.
Pica el chocolate negro y junta con el resto de la mezcla.
Cuando todos los ingredientes estén integrados, con una cuchara haz porciones pequeñas como de pelota de golf. Ponlas sobre un papel de hornear y aplasta las bolas hasta que queden como de un cuarto de cm. de alto. Han de ser planas para que no quede cruda la zanahoria.
Hornea durante cinco minutos y sácalas a una rejilla hasta que ya no estén calientes.

RECURSOS CULINARIOS:
Puedes sustituir el chocolate troceado por chips de chocolate y/o añadirle unas nueces picadas. 
Estas galletas son muy apropiadas para regalar. Ponlas en una bolsita de transparente o cajita y añade una tarjeta hecha por ti con los ingredientes y si te animas con la receta escrita, les encantará.