El hojaldre de serranito, es de esas recetas que surgen haciendo otras, y que tiene un montón de variantes.
Consta de un hojaldre, puede ser en plancha, o como en este caso un vol-au-vent comprado. La masa de hojaldre y yo no nos llevamos bien así que es una de las pocas masas que compro hecha. La otra parte de la receta es una masa de croquetas, en este caso de jamón.
Masa de croqueta de jamón:
se sofríe en aceite una cebolla rallada, normalmente utilizo cebolla de Figueres, porque aunque tiene bastante agua, tiene un dulzor que me gusta bastante. Cuando la cebolla está dorada, se añade el jamón en taquitos, y se le da un par de vueltas. A continuación un par de cucharadas de harina, y se remueve hasta que la harina se tueste. Se añade la leche entera y un poco de nuez moscada, se da vueltas continuamente para que no haga grumos, hasta que rompa a hervir. Se deja enfriar.
Con esta masa se pueden hacer croquetas, o rellenar un hojaldre, ponerlo al horno según instrucciones del fabricante del hojaldre. y listo para comer.
Depende del tamaño del hojaldre, puede ser un primer plato, o un aperitivo estupendo.
Consta de un hojaldre, puede ser en plancha, o como en este caso un vol-au-vent comprado. La masa de hojaldre y yo no nos llevamos bien así que es una de las pocas masas que compro hecha. La otra parte de la receta es una masa de croquetas, en este caso de jamón.
Masa de croqueta de jamón:
se sofríe en aceite una cebolla rallada, normalmente utilizo cebolla de Figueres, porque aunque tiene bastante agua, tiene un dulzor que me gusta bastante. Cuando la cebolla está dorada, se añade el jamón en taquitos, y se le da un par de vueltas. A continuación un par de cucharadas de harina, y se remueve hasta que la harina se tueste. Se añade la leche entera y un poco de nuez moscada, se da vueltas continuamente para que no haga grumos, hasta que rompa a hervir. Se deja enfriar.
Con esta masa se pueden hacer croquetas, o rellenar un hojaldre, ponerlo al horno según instrucciones del fabricante del hojaldre. y listo para comer.
Depende del tamaño del hojaldre, puede ser un primer plato, o un aperitivo estupendo.
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