FILLOAS DE CALDO

INGREDIENTES:
Caldo blanco
4 huevos
750 gr.de harina aproximadamente
Una buena taza de caldo
Tocino para engrasar la sartén
Una pizca de sal

Para las filloas de caldo, hay que hacer un caldo. Como lo del caldo da para mucho, y va a gustos, la receta propone un caldo blanco hecho con huesos y una pata de cerdo. Una vez hecho el caldo dejarlo enfriar.
En un bol se baten los huevos y se añade la taza de caldo. Poco a poco se añade la harina mezclando muy bien para que no se formen grumos. Dejar reposar el amoado durante unos 20 min.
En una sartén caliente engrasada con tocino se va poniendo la masa y se mueve la sartén para que se extienda bien. Cuando el borde empieza a rizarse se le da la vuelta para que se cuaje por el otro lado y se dore.


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