Estamos en tiempo de alcachofas y una de las formas más ricas de comerlas es de esta manera, las alcachofas fritas como si fueran chips, crujientes son un acompañamiento perfecto para carnes o como aperitivo.
INGREDIENTES:
Alcachofas.
Aceite de oliva.
Sal.
Un limón.
ELABORACIÖN:
Se limpian las alcachofas, quedándose con los corazones y deshechando el resto.
Se quitan los pelitos que tienen en el interior, y se dejan a remojo con limón y agua para que no se oscurezcan.
Se secan bien y se cortan muy finas.
Se calienta el aceite y se fríen en tandas no muy grandes hasta que empiecen a coger color.
Se escurren sobre un papel absorbente, y se reservan.
Cuando todas las alcachofas estén fritas , se vuelven a freír para que cojan el color dorado y queden extra crujientes.
Se vuelven a escurrir y se aderezan con un poco de sal.
RECURSOS CULINARIOS:
Con estas alcachofas fritas puedes hacer una tortilla.
Acompaña las alcachofas con una cerveza, desde mi punto de vista es el maridaje perfecto.
esta imnovacion esta muy buena, la probare
ResponderEliminarEs una receta de toda la vida...
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