Os apetece un helado casero? Os dejo una de las recetas del helado de chocolate que hacemos en casa.
INGREDIENTES:
250ml. de leche entera (35%min. de materia grasa)
100gr. de azúcar
75gr. de chocolate negro de repostería, 3 barritas (yo he usado Nestlé postres)
1 huevo
400gr. de nata líquida (30%min. de materia grasa)
1 cucharadita de extracto de vainilla o canela (opcional)
Mezclar la leche, el huevo y el azúcar y en una cazuela. Calentar la mezcla a fuego lento sin llegar a hervir, revolviendo al mismo tiempo hasta que empiece a espesar y tome la consistencia de una crema inglesa. Añadir el chocolate troceado y dar vueltas hasta que se deshaga y se integre en la mezcla. Se deja enfriar a temperatura ambiente y se pone en la nevera a enfriar un mínimo de 12 horas.
Pasadas las 12 horas, se pone en la heladera que habrá estado metida en el congelador el tiempo suficiente (cada fabricante marca su tiempo) para helar la crema. Una vez helada la crema, recomiendo ponerlo en el congelador un rato para que acabe de helar.
Podéis cambiar el chocolate por cacao en polvo, o utilizar chocolate con un porcentaje de cacao más alto, y si sois muy chocolateros, añadir un poco más.
INGREDIENTES:
250ml. de leche entera (35%min. de materia grasa)
100gr. de azúcar
75gr. de chocolate negro de repostería, 3 barritas (yo he usado Nestlé postres)
1 huevo
400gr. de nata líquida (30%min. de materia grasa)
1 cucharadita de extracto de vainilla o canela (opcional)
Mezclar la leche, el huevo y el azúcar y en una cazuela. Calentar la mezcla a fuego lento sin llegar a hervir, revolviendo al mismo tiempo hasta que empiece a espesar y tome la consistencia de una crema inglesa. Añadir el chocolate troceado y dar vueltas hasta que se deshaga y se integre en la mezcla. Se deja enfriar a temperatura ambiente y se pone en la nevera a enfriar un mínimo de 12 horas.
Pasadas las 12 horas, se pone en la heladera que habrá estado metida en el congelador el tiempo suficiente (cada fabricante marca su tiempo) para helar la crema. Una vez helada la crema, recomiendo ponerlo en el congelador un rato para que acabe de helar.
Podéis cambiar el chocolate por cacao en polvo, o utilizar chocolate con un porcentaje de cacao más alto, y si sois muy chocolateros, añadir un poco más.
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