INGREDIENTES:
Higos
Jamón.
ELABORACIÓN:
Se lavan los higos y se secan.
Se cortan desde el tallo haciendo una cruz y se dejan medio abiertos.
Se mete una loncha de jamón dentro de ellos.
Y ya están listos.
RECURSOS CULINARIOS:
Quien me explicó esto de los higos con jamón hace ya unos años, me dijo que no hacía falta poner jamón del super bueno. Pienso que no hace falta un gran jamón pero la calidad del jamón y la calidad del higo marcan la diferencia.
Hay quien los aliña, yo no lo hago, me gusta notar el contraste del dulce del higo con el salado del jamón, si pones aceite u otro tipo de aliño no es lo mismo.
Hay quien le añade queso feta, y los presenta sobre una cama de brotes tiernos, lo dejo a tu elección, pero para mi se convierte en una ensalada y los higos con jamón son higos con jamón.
Esta receta se tiene que hacer cuando los higos en plena temporada y nunca la hago con brevas.
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