ALCACHOFAS FRITAS

Estamos en tiempo de alcachofas y una de las formas más ricas de comerlas es de esta manera, las alcachofas fritas como si fueran chips, crujientes son un acompañamiento perfecto para carnes o como aperitivo. 

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INGREDIENTES:
Alcachofas.
Aceite de oliva.
Sal.
Un limón.

ELABORACIÖN:
Se limpian las alcachofas, quedándose con los corazones y deshechando el resto. 
Se quitan los pelitos que tienen en el interior, y se dejan a remojo con limón y agua para que no se oscurezcan.
Se secan bien y se cortan muy finas. 
Se calienta el aceite y se fríen en tandas no muy grandes hasta que empiecen a coger color. 
Se escurren sobre un papel absorbente, y se reservan.
Cuando todas las alcachofas estén fritas , se  vuelven a freír para que cojan el color dorado y queden extra crujientes. 
Se vuelven a escurrir y se aderezan con un poco de sal.

RECURSOS CULINARIOS:
Con estas alcachofas fritas puedes hacer una tortilla. 
Acompaña las alcachofas con una cerveza, desde mi punto de vista es el maridaje perfecto.

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