GUISO DE VERDURA

El guiso de verdura o menestra, es un plato de cuchara muy sabroso y nutritivo. Puedes ponerle tantas verduras como quieras y por supuesto a tu gusto, pero aconsejo que utilices verduras frescas, de temporada y si es posible de proximidad... el resultado es espectacular.


INGREDIENTES:
1 diente de ajo muy picado.
1 cebolla cortada en juliana.
3 alcachofas yo he utilizado las del Prat de Llobregat, que lo tenemos aquí cerquita.
400gr. de guisantes, estos eran  muy tiernos pero congelados, no encontré frescos.
2 patatas.
6 champiñones.
Medio brocoli.
2 CS de harina.
2 CS de salsa de tomate casera.
1 huevo duro.
Óregano.
Romero.
Sal.
Pimienta.
Caldo de verdura o agua.

En una cazuela, ponemos a sofreír en un poco de aceite y a fuego bajo, el ajo y la cebolla hasta que esta esté transparente. Se limpian las verduras y se van añadiendo poco a poco. Primero las alcachofas cortadas en octavos, las patatas rotas a trozos del mismo tamaño que las alcachofas, los guisantes, los champiñones, etc... Cuando las verduras han empezado a tomar un poco de color se añade la harina, se da vueltas para que se tueste y pierda su sabor, la salsa de tomate, las especias, se rectifica de sal y se cubre con caldo vegetal o con un poco de agua. se deja cocer hasta que las patatas y el resto de verduras estén tiernas. Se acompaña con huevo duro, si te gusta.
Ya tienes un plato completo de cuchara.



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