Uno de los alimentos que más
les cuesta comer a mis hijos son las legumbres. Se las comen porque
en casa no se hacen comidas especiales ni se
pregunta pero se las comen con desgana. Cuando esto pasa hay dos
opciones o desgañitarse para que se las coman o darle la vuelta al
plato y transformarlo en algo que les guste mucho. Pues bien esta
sopa de garbanzos y pimentón va de eso, de preparar unas legumbres de forma
sencilla y rápida para que se chupen los dedos y
encima repitan.
INGREDIENTES:
INGREDIENTES:
1 puerro
1 zanahoria
1 bote pequeño de garbanzos
cocidos
Unas hojas de perejil
Caldo de verduras o de carne
Pimentón de la Vera
Aceite.
Sal.
ELABORACIÓN:
Pica un puerro y pochalo con un poco de aceite.
Cuando tome color añade la zanahoria cortada a cuadradillos y dale unas vueltas.
Pasa un agua a los garbanzos cocidos y escurre.
Añade los garbanzos y el pimentón. Como esta es una receta pensada en niños y el picante no les encanta, yo utilizo pimentón agridulce.
Dale unas vueltas para que se amalgamen los sabores y añade el caldo y el perejil.
Deja que cueza todo hasta que la zanahoria esté tierna y rectifica de sal si es necesario.
Cuando tome color añade la zanahoria cortada a cuadradillos y dale unas vueltas.
Pasa un agua a los garbanzos cocidos y escurre.
Añade los garbanzos y el pimentón. Como esta es una receta pensada en niños y el picante no les encanta, yo utilizo pimentón agridulce.
Dale unas vueltas para que se amalgamen los sabores y añade el caldo y el perejil.
Deja que cueza todo hasta que la zanahoria esté tierna y rectifica de sal si es necesario.
Introduce en el vaso
americano todo y tritura la sopa, que te quede como una crema.
Sirve con un poco de
pimentón por encima.
RECURSOS CULINARIOS:
El espesor de la crema se lo
vas a dar con la cantidad de caldo que añadas. Si te ha quedado
muy espeso puedes añadir un poco mas de caldo y darle un hervor.Si
por el contrario te ha quedado demasiado caldoso, puedes pelar una
patata, cortarla a cuadradillos y cocerla dentro o fuera de la sopa.
Una vez cocida la patata chafa unos trozos dentro de la sopa hasta
tener la consistencia que te guste.
Para tener una sopa mas
completa:
Puedes añadir unos trozos de chorizo, jamón o tocino frito y añadirlos a la sopa, también le queda bien unas migas de bacalao.
Si eres vegetariano o vegano
puedes freír unos picatostes o hacer unos chips de verdura y ponerlos
por encima.
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