MERMELADA DE FRESA

Mermelada de fresa de color rojo, como la mayoría de las recetas que he publicado en el último mes.

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Hacer mermelada casera es una delicia. Es barato, si usas frutas de temporada que están al punto y es cuando mejor están de precio. Es rica, porque en realidad, a no ser que la quieras aromatizar con especias o hierbas, sólo lleva fruta y azúcar.

INGREDIENTES: 
1kg. de fresones.
600gr. de azúcar.

Lavamos y troceamos los fresones, y los ponemos con el azúcar en un bol con tapa. Dejamos que se maceren durante al menos 9 horas. Yo lo hago de un día para el otro y lo dejo dentro de la nevera por si surge un imprevisto y no puedo hacerla cando pensaba, suele pasar.
Al día siguiente pongo la mezcla de los fresones y el azúcar en una cazuela ancha, y lo pongo a cocer a fuego medio-bajo durante una media hora o hasta que la mezcla coja la consistencia de la mermelada, espumando si es necesario y dándole vueltas para que no se pegue. 
Una vez hecha la mermelada, la dejo enfriar y la meto en tarros de cristal que cierro al vacío si es para un consumo a largo plazo o cierro y meto en la nevera, si es para consumir de forma inmediata.
Humm, sale una deliciosa mermelada.

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