TOSTA DE BRANDADA DE BACALAO Y TOMATE GUISADO

Me encantan las tostas hechas con panes de payés o de pueblo. Me gusta improvisarlas con los ingredientes que tengo en la nevera. Esta, de brandada de bacalao con tomate guisado, es fruto de ese abrir de nevera y ha gustado tanto que merece tener receta propia.

CACHELO CON ENSALADA DE ALGAS Y MEJILLÓN A FEIRA ~ COOKING THE CHEF~

Me estreno en un reto que me apetece pero que a la vez me da bastante respeto, cooking the chef, un reto mensual en el que April's y Aisha nos proponen elaborar, interpretar o cocinar un plato inspirado en un chef, y este mes el chef es Yayo Daporta. No hay muchas recetas de él en la red, ni en los libros por lo que no ha quedado mas remedio que inventar una receta pensando en su cocina, todo un reto... glups!

BOCADITO MEDITERRÁNEO DE VENTRESCA

Me encantan los pintxos, los montaditos, los bocaditos, etc...
Hay una panadería que hace unos panes diferentes, perfectos para organizarte en un pis pas unos montaditos, es el horno panes creativos de Daniel Jordà.
Y para este sencillo bocadito, compré unos panecillos verdes de albahaca, que casan muy bien con el resto de ingredientes.

INGREDIENTES:

Panecillos verdes de albahaca.

Tomate 

Ventresca en aceite de oliva.

Aceite de oliva.

Sal.

ELABORACIÓN:
Se abren los panecillos por la mitad, se pone un poco de aceite y sal  Se cortan rodajas de tomate, y se pone una encima de cada panecillo, un poco de ventresca, y le colocas la tapa del panecillo que tiene ese toque de sésamo....
Ya tienes tu bocadito, sencillo, rico y sano.

RECURSOS CULINARIOS:
Por cierto, puedes sustituir el aceite por mahonesa, y puedes  utilizar otro pan siempre que sea rico no de esos de super.
También puedes añadir añgo tipo añcaparras, o aceitunas picadas, para dar el toque de salado. 

BAGUETTE PIZZA

Esta es la típica receta de Recursos Culinarios o lo que es lo mismo... abro la nevera y con lo que tengo hago y me apaño.
Que quieres una pizza pero no tienes tiempo de preparar la masa, que leve, extenderla, etc... pues compras una baguette, a poder ser en un horno tradicional, de los que hacen el pan de verdad, la abres por la mitad, le frotas un tomate, como si hicieras PAN CON TOMATE, le pones un poco de pimienta, orégano un chorrito de buen aceite, jamón o salami o atún o anchoas, champiñones laminados, ESCALIVADA, unas aceitunas o lo que quieras, un poco de mozzarella. Lo metes en el horno con temperatura arriba y abajo hasta que la mozzarella se desparrame por la baguette, lo acompañas de una ensalada, yo estoy abonada a la de TOMATE Y AGUACATE, y listo una cena rápida y rica para el sábado por la noche.
Venga pon la cervecita a enfriar y busca una película, que te he arreglado el plan para esta noche.

BAGUETTE PIZZA DE ANCHOAS Y DE ATÚN

TOSTA C'EST LA VIE

Hoy os presento una receta facilísima , super equilibrada y barata. Lo del nombre es porque es lo primero que se me ha ocurrido al probarla y se la dedico a mi amigo Job, que hoy celebra algo.

INGREDIENTES:
Pan rico, esta vez por lo de comer sano después de la Navidad, he utilizado un pan de payés integral, pero puedes utilizar cualquier tipo de pan.
Aguacate.
Tomate de frotar.
Solomillo de cerdo, puedes utilizar puntas de solomillo que cuesta un poco menos.
Aceite.
Sal maldón, por lo del crac, crac.
Pimienta negra.

Se corta el solomillo en lonchas finas y se hace a la plancha. No se pone ni sal ni pimienta, para que no pierda su jugo!!!
Mientras la carne está en la sartén, se tuesta el pan y haz el favor de utilizar uno bueno que no cuesta tanto, y la diferencia es mucha. Una vez tostado, frótalo con medio tomate y alíñalo con un poco de aceite.
Corta el aguacate en lonchas finas y ponlas encima del pan, luego pon el solomillo. Para finalizar esta receta pon un poco de sal, y un buen golpe de pimienta negra, esto es importante, y un hilo fino de aceite.